Некоторые типы мясорубок универсальных кухонных машин (Рис.)
Рис. Мясорубки универсальных кухонных машин:
а - мясорубка МС2-70; б - мясорубка ММП-Н-1; в - мясорубка УММ-2
В отечественной промышленности на предприятиях общественного питания используются мясорубки следующих моделей: М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ
Технические характеристики мясорубок М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ:
| Модель | | М8М | 8ММ | М6М | 6ММ | М4М | 4ММ |
| Производительность, кг/ч | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 |
| Диаметр решеток, мм | 70 | 82 | 70 | 82 | 70 | 82 |
| Установленная мощность, кВт | 1,1 | 1,1 | 0,75 | 0,75 | 1,1 | 1,1 |
| Вместимость загрузочного бункера, л | 6 | 6 | 6 | 6 | 10 | 10 |
| Напряжение питания, В | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| Габаритные размеры, мм: | длина | 550 | 550 | 660 | 660 | 700 | 700 |
| ширина | 300 | 300 | 440 | 440 | 500 | 500 |
| высота | 600 | 600 | 450 | 450 | 450 | 450 |
| Масса, кг, не более | 70 | 70 | 46 | 46 | 68 | 68 |
Достоинства универсальных кухонных машин:
· Непрерывная многосменная работа мясорубок без перезаточки инструмента обеспечивается специальной конструкцией и материалом ножей.
· Набор из нескольких решеток позволяется устанавливать необходимые размеры измельчения мяса.
· Шнек оптимальной формы обеспечивает максимальную надежность и производительность работы с незначительными энергозатратами
Из импортного мясоперерабатывающего оборудования на предприятих общественног питания используются модели мясорубок фирм MKN (Польша), FAMA (Италия), MTR (Великобритания) и другие. Эти машины несмотря на свои достаточно компактные размеры отличаются большой производительностью и удобством эксплуатации. Одним из достоинств импортных мясорубок является использование самозатачивающихся ножей. Также загрузочная воронка соответствует международным стандартам безопасности.
Случайная статья
Крупные (тяжеловесные) гуси
Оброшинская порода гусей выведена на Украине в опытном хозяйстве «Оброшино» в 1957 – 1958 гг. на базе местных белых гусей, гусей китайской серой породы и крупных серых гусей с дальнейшим разведение помесей «в себе». Основные зоны распространения: Украина (Черкасская, Львовская, Волынская области), Молдова, Саратовская область РФ. Существует два типа оброшинских гусей: С1 и С2, которые различаются по цвету оперения и продуктивности.
Цвет оперения: серый. Живот белый. У гусей типа С1 – на шее и голове – темно-коричневая полоса. У разновидности гусей С2 – белая полоса на груди, крылья также белого цвета. Клюв – ярко-оранжевого цвета....
