Волчок К6-ФВП-120предназначен для мелкого и среднего измельчения мясного сырья (Рис.)
Рис. Волчок К6-ФВП-120
1 – станина; 2 – привод; 3 – вспомогательный шнек; 5 – режущий механизм; 6 – прижимное устройство; 7 – рабочий цилиндр; 8 – загрузочный бункер; 9 – кнопки управления приводом волчка; 10 – откидная площадка
Волчок установлен на станине и включает:
1. механизм подачи сырья состоит из:
- рабочего шнека
- вспомогательного шнека, который подает сырье к рабочему шнеку
- рабочий цилиндр с внутренними ребрами
2. режущий механизм включает:
- ножи, установленные на хвостовике рабочего шнека
- ножевые решетки
- прижимное устройство
- откидной стол, который служит для санитарной обработки режущего механизма
- откидная площадка, которая обеспечивает удобство обслуживания
3. привод, управление которым осуществляется кнопками
4. загрузочный бункер
Принцип действия:
Для измельчения температура мяса должна быть не ниже 1°С. Мясное сырье подается в загрузочный бункер волчка по вертикальным спускам. Из загрузочного бункера мясо захватывается вспомогательным и рабочим шнеками и далее направляется к режущему механизму. Режущий механизм измельчает сырье до заданной степени. Степень измельчения мяса обеспечивается установкой ножей и соответствующих ножевых решеток.
Техническая характеристика волчка К6-ФВП-120
| Производительность, кг/ч | 2500 |
| Диаметр решеток режущего механизма, мм | 120 |
| Установленная мощность, кВт | 12,5 |
| Габаритные размеры, мм | 1600х900х1600 |
