\ Мясо \ Мясоперерабатывающее оборудование

Мясорезательные машины

Мясорезательные машины и шпигорезки предполагают различные конструктивные решения, но принципиальное устройство режущего узла у всех видовмашинпримерно одинаково:

Рис. Принципиальная схема режущего узла мясорезательной машины:

1 - приводной вал; 2 - серповидный нож; 3 - эксцентрик; 4 - вилка; 5 - ножевые рамки; 6 - пластинчатые ножи; 7 - ось; 8 - угловой рычаг; 9 - толкатель; 10 - короб питателя

Сам механизм нарезания состоит из плоских ножей, которые закреплены в ножевые рамки, и планетарного ножа.

Планетарный нож крепится на главном валу мясорезательной машины с помощью шлицевого соединения. Планетарный нож служит для поперечной резки мясосырья, которое предварительно продольно разрезают плоскими ножами.

Блок плоских ножейпредставляет собой корпус и два перпендикулярно расположенных рамок с набором ножей. С помощью эксцентриков ножи совершают возвратно-поступательные движения и разрезают мясо в направлении его подачи.

Категория

Мясорезательные машины

Другие статьи в разделе «Мясоперерабатывающее оборудование»

Белая алье

Мясная отрасль: статьи и публикации

Птицеводство. Разведение уток

Птицеводство. Разведение гусей

Птицеводство. Разведение кур

Птицеводство. Разведение индеек

Свиноводство

Овцеводство

Скотоводство. Крупный рогатый скот

Мясо

Новые статьи

Нормативные базы

Мясной рынок перестал быть предсказуемым. Или нет?