Мясорезательные машины и шпигорезки предполагают различные конструктивные решения, но принципиальное устройство режущего узла у всех видовмашинпримерно одинаково:
Рис. Принципиальная схема режущего узла мясорезательной машины:
1 - приводной вал; 2 - серповидный нож; 3 - эксцентрик; 4 - вилка; 5 - ножевые рамки; 6 - пластинчатые ножи; 7 - ось; 8 - угловой рычаг; 9 - толкатель; 10 - короб питателя
Сам механизм нарезания состоит из плоских ножей, которые закреплены в ножевые рамки, и планетарного ножа.
Планетарный нож крепится на главном валу мясорезательной машины с помощью шлицевого соединения. Планетарный нож служит для поперечной резки мясосырья, которое предварительно продольно разрезают плоскими ножами.
Блок плоских ножейпредставляет собой корпус и два перпендикулярно расположенных рамок с набором ножей. С помощью эксцентриков ножи совершают возвратно-поступательные движения и разрезают мясо в направлении его подачи.
Случайная статья
Телята и Молодняк
Содержание новорожденных телят достаточно сложный и трудоемкий процесс. В первые дни необходимо особенно тщательно следить за гигиеной и условиями содержания. Важно помнить, что новорожденные телята должны содержаться в сухих, теплых помещениях, где температура воздуха не должна опускаться ниже 12С. Удобнее всего использовать переносную клетку, для содержания телят, либо оборудовать место возле стойла коровы, предварительно отгородив его. В индивидуальных боксах телят лучше держать до 2-х недельного возраста.
В боксе настилается толстый слой сухой пшеничной или ржаной соломы. Стружку, опилки и другие виды подстилок категорически нельзя использовать. Ежедневно следует убирать навоз, и другие испражнения....
