Категория

Фасовка мяса

Просмотров: 3170

Мясо фасуется по 500 и 1000 г.

В одной порции не может быть более двух довесков мяса того же сорта и категории упитанности, которые составляют не более 20 % общей массы порции.

При маркировке фасованного мяса указывается:

- предприятие-изготовитель

- вид мяса

- категория упитанности

- сорт мяса

- масса порции

- розничная цена за 1 кг

- номер ГОСТа

Помимо этого в каждой порции фасованного мяса должен быть ярлык с указанием:

- наименования части туши

- даты и час фасовки

- номер упаковщика

Горячее предложение