Волчки используются для мелкого и среднего измельчения мясного сырья.
Достоинства волчков:
- простота конструкции основных механизмов
- высокая производительность
- снабжение передаточных механизмов предохранительными устройствами на случай перегрузки
- удобство эксплуатации и обслуживания
- легкость сборки и разборки для санитарной обработки оборудования и последующей работы
- надежность в работе
- возможность включение поточно-механизированные линии
Основной принцип работы волчков: в приемном бункере монтируются детали, которые одновременно и нагнетают и перемешивают сырье в механизм измельчения. На горловину волчка дополнительно устанавливаются дополнительные насадки для наполнения колбасных оболочек.
В данной статье преведны модели волчков, которые чаще всего используются в мясоперерабатывающем производстве и сравнительная таблица по техническим характеристикам этих моделей.
Случайная статья
Инфекционные болезни
Трихофития (Herpes tonsurans), или стригущий лишай — грибковая инфекция, поражающая кожные покровы. Основной ущерб: снижение упитанности, затраты на лечение, опасность заражения людей.
Инкубационный период — от 5 до 40 дней.
Источники трихофитии:
Заболевание вызывают несколько видов грибов, относящихся к роду Trichophyton.
Источниками грибка могут быть заболевшие и переболевшие особи, грызуны-переносчики;
Распространение происходит через подстилку, пищу, воду, почву, зараженные пастбища, предметы ухода.
Признаки трихофитии:
выпадение волос на пораженных участках;
образование бугорков, позже превращающихся в пятна,...
