\ Мясо \ Мясоперерабатывающее оборудование \ Волчки

Волчок К7-ФВП-160-1

Волчок К7-ФВП-160-1используется для среднего и мелкого измельчения мясного сырья (Рис. а)

Рис. Волчок К7-ФВП-160-1:

а — схема волчка; б — режущий механизм

а — схема волчка

1 – подпорная решетка; 2- режущий механизм; 3 – ножевой вал; 4 – шнеки; 5 – одновитковая лопасть; 6 – бункер; 7 – клиноременная передача; 8 – клиноременная передача ножевого вала; 9 – электродвигатель; 10 – площадка для санитарной обработки; 11 – желоб; 12 – трубчатая насадка

Волчок включает в себя 4 основных механизма:

1. Питающий механизм:

- бункер. Загрузочный бункер под шнеком имеет отсевающие ребра.

- шнеки. Рабочий шнек имеет частоту вращения 3,3 с-1. В месте загрузки рабочий шнек имеет впадины для заполнения продуктом.

2. б — режущий механизм:

1 – подпорная решетка; 2 – выходная решетка; 3 – ножи; 4 – промежуточная решетка; 5 – приемная решетка

Режущий механизм состоит из:

· подпорной решетки

· выходной ножевой решетки

· ножей, которые выполнены из двух частей и имеют криволинейные зубья. Между зубьями расположены каналы для продукта. Часто та вращения ножей – 8,3 с-1 .Во вращение ножи приводит вал, который проходит внутри рабочего шнека и имеет самостоятельный привод

· промежуточной и приемной решеток. Выходная решетка поджимается жесткой подпорой с радиальными заостренными ребрами и имеет толщину 8 мм. Конструкция этой подпоры позволяет применять решетки толщиной до 3,0.

· цилиндра с внутренними ребрами и гайкой-маховиком с трубчатой насадкой

3. Привод:

- электродвигатель

- цилиндрический редуктор

- клиноременная передача

4. Станина, на которой монтируются:

- все детали,

- сборочные единицы

- электродвигатель

- пусковая электроаппаратура

Помимо этого волчок включает в себя:

- подпорную решетку

- ножевой вал

- одновитковую лопасть

- клиноременную передачу ножевого вала

- площадку для санитарной обработки

- желоб

- трубчатую насадку

Принцип работы:

Жилованное мясо в кусках (до 0,5 кг) подается в бункер. Из бункера мясо захватывается рабочим и вспомогательным шнеками и затем направляется в зону режущего механизма. Так сырье измельчается до заданной степени, которая устанавливается путем установки ножей и ножевых решеток с соответствующими диаметрами отверстий.

Техническая характеристика волчка К7-ФВП-160-1

Производительность, кг/ч	5000
Диаметр решеток режущего механизма, мм	160
Установленная мощность, кВт	32,5
Габаритные размеры, мм	1900х1000х1650
Масса, кг	1200