Категория

 \  Птицеводство. Разведение гусей  \  Убой гусей

Ощипывание тушки гуся

Просмотров: 2725

Ощипывание необходимо начинать сразу после убоя гуся, не дожидаясь пока тушка остынет. Главное при ощипывании тушки гуся не повредить кожу.

Существует 2 способа снятия пера:

1. Сухой

2. После ошпарки водой (55 – 60 °С)

Сначала срывают крупные перья с хвоста и крыльев, затем со спины, груди, шеи и ног. Затем удаляются пеньки с помощью пинцета или тупого ножа. Оставшиеся пушинки удаляются опаливанием.

Новые статьи

Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021

Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021

Приоритеты при разведении крупного рогатого скота
8.02.2021

Нормативные базы

Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498

Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств

Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году

Прочее Изменения № 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

Перейти к списку документов