Раздел навигации по сайту meatinfo.ru
Meatinfo.ru – весь рынок мяса России.
Порода крупных серых гусей была выведена на Украине – в Интституте птицеводства и в России в Тамбовской области в племзаводе «Арженка». Эта порода была получена путем скрещивания тулузской породы гусей и роменской. Эту породу используют для получения мяса и яиц.
Окраска оперения – серая. Голова, верх спины и шеи темно-серого цвета, на животе и хвостовые перья белого цвета, на груди – светло-серого цвета. На крыльях и спине четко выражены светлые полосы. Ноги красного цвета. Клюв оранжевого цвета розовый на конце. Оранжевое кольцо вокруг глаз.
Экстерьерные признаки гусей крупной серой породы:
- крепкое телосложение
- широкое и глубокое туловище
- на животе две кожные жировые складки
- глубокая выпуклая и широкая грудь
- толстая шея средней длины
- широкая массивная голова
- на голове хохолок
- прямой короткий и толстый клюв
- кошелька под клювом нет
- хорошо развитые крылья, плотно прилегающие к телу
- широко расставленные ноги средней длины
Живая масса гусынь – 5,5 – 6 кг, гусаков – 6 – 7 кг. К двухмесячному возрасту живая масса гусят – 4 – 4,5 кг.
Возможен откорм на жирую печень. Масса печени – 350 – 450 г.
Яйценоскость – 35 – 40 яиц в год. Масса яйца – 160 – 180 г.
Выводимость гусят – 55 – 58 %.
Достоинства крупной серой породы гусей:
Процесс разделки мяса состоит из: 1. Разруб мяса на отдельные части. Помимо разрубов мяса по ГОСТу появился «коммерческий разруб» - частные и индивидуальные предприятия рубят мяса, так как выгодно, т.е. отделяют наиболее ценные и ходовые части (тонкий филей, вырезка), основываясь на кулинарном разрубе туш. Также производители используют схемы разруба туш различных стран. 2. Отделение мякоти от костей – обвалка частей. 4. Жиловка. 5. Удаление пленок, сухожилий, хрящей – зачистка частей.
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году
