Для того чтобы построить скотоубойный пункт нужно получить необходимые документы в гос. ветеринарном и санитарном надзоре. После согласования всех деталей и получения необходимых бумаг начинают строительство скотобойни.
Основные требования при организации скотоубойного пункта:
- Должен располагаться вне населенных пунктов
- Расположение от жилых построек, мест общественного пользования помещений для скота, пастбищ, водоемов должное быть не менее чем 300 метров
- Скотобойня отгораживается забором, для исключения попадания любых животных
- На въезде и выезде устанавливают дезинфекционные барьеры
- Необходимо обеспечить скотобойню питьевой водой
- Во дворе устанавливают площадку с привязью для передержки, вет. осмотра
- Устанавливают контейнеры с хорошо закрывающимися крышками для сбора навоза
Характеристики скотоубойных пунктов:
| Тип, вариант | Размер участка, м | Размер зданий, м | Емкость холодильника, тонн | Мощность кол. цеха в смену |
| 25 голов КРС в смену с колб.цехом | 70*97 | 24*24 | 60 28 | 3,5т. 400кг |
| 25 голов КРС без колб. цеха | 70*97 | 24*18 | 20 | - |
| 10 голов КРС с колб.цехом | 80,5*64 | 24*18 | 10 20 | 1,5т 400кг |
| 10 голов КРС без колб. цеха | 80,5*62 | 24*12 | 10 | - |
| 5-7 голов КРС с холодильником | 30*44 | 18*12 | 2,8 | - |
| 5-7 голов КРС без холодильника | 30*44 | 18*8 | - | - |
Случайная статья
Другие виды мяса
Козлятина – мясо коз, схожее по некоторым мясным качествам с бараниной.
На мясо забивают нагуленных кастратов, выбракованных упитанных маток и молодняк коз. Чаще всего на мясо забиваются животные в возрасте 1,5 лет, т.к. с возрастом и увеличение живой массы коз, увеличивается количество внутреннего пищевого сала и убойный выход. Также на убой идут взрослые матки после откорма или нагула убойный выход – 50 – 60%, масса внутреннего жира – 2,7кг.
Козы, сдаваемые на убой по действующему стандарту делятся на три категории в зависимости от состояния упитанности:
1. Высшая
2. Средняя...
