Для того чтобы построить скотоубойный пункт нужно получить необходимые документы в гос. ветеринарном и санитарном надзоре. После согласования всех деталей и получения необходимых бумаг начинают строительство скотобойни.
Основные требования при организации скотоубойного пункта:
- Должен располагаться вне населенных пунктов
- Расположение от жилых построек, мест общественного пользования помещений для скота, пастбищ, водоемов должное быть не менее чем 300 метров
- Скотобойня отгораживается забором, для исключения попадания любых животных
- На въезде и выезде устанавливают дезинфекционные барьеры
- Необходимо обеспечить скотобойню питьевой водой
- Во дворе устанавливают площадку с привязью для передержки, вет. осмотра
- Устанавливают контейнеры с хорошо закрывающимися крышками для сбора навоза
Характеристики скотоубойных пунктов:
| Тип, вариант | Размер участка, м | Размер зданий, м | Емкость холодильника, тонн | Мощность кол. цеха в смену |
| 25 голов КРС в смену с колб.цехом | 70*97 | 24*24 | 60 28 | 3,5т. 400кг |
| 25 голов КРС без колб. цеха | 70*97 | 24*18 | 20 | - |
| 10 голов КРС с колб.цехом | 80,5*64 | 24*18 | 10 20 | 1,5т 400кг |
| 10 голов КРС без колб. цеха | 80,5*62 | 24*12 | 10 | - |
| 5-7 голов КРС с холодильником | 30*44 | 18*12 | 2,8 | - |
| 5-7 голов КРС без холодильника | 30*44 | 18*8 | - | - |
Случайная статья
Мясная отрасль: статьи и публикации
В последнее время во многих средствах массовой информации (в газетах, на различных телеканалах, в интернете) раздаются голоса некоторых специалистов, которые критикуют само существование ГОСТов на колбасную продукцию и призывающие, как минимум, к вольному их толкованию. Одни предлагают внести в государственные стандарты ничем не обоснованные изменения, а другие — вообще отменить их как анахронизм советских лет. Любопытно, что многие приводимые критиками аргументы не имеют прямого отношения к сути проблемы. Это и критика употребления животных жиров, и пропаганда растительных жиров, и необходимость использования мяса птицы якобы в полноценную альтернативу свинине и говядине.
Для слушателей и зрителей информация подается однобоко,...
