Мясо всегда было главным залогом человеческого благополучия не только как источник питательных веществ, но и как товар, интерес к которому не падал с тех пор, как в мире появилась торговля. Продажа мяса с древнейших времен и по сей день является актуальнейшим бизнесом, так как искусственные аналоги, предлагаемые массовому потребителю, пока что проигрывают в спросе.
Те, кто избрали своим делом коммерцию в области пищепродуктов, несомненно, найдут здесь немало полезных сведений о мясе, как о товаре, с которым им предстоит иметь дело. Есть немало тонкостей, связанных с преимуществами того или иного сорта, различными частями туш, а также возможным браком мяса, его транспортировке, хранении, и так далее. Всё это Вы можете найти на страницах нашей «Мясной энциклопедии», которая будет надежным проводником в мире мясной промышленности.
Случайная статья
Породы свиней
Порода свиней беконного типа продуктивности. Одна из старейших пород свиней США и Англии. Свиньи породы гемпшир характеризуются хорошей производительностью. Конституция этих свиней нежная. По характеру свиньи беспокойные и легковозбудимые. Плохо переносят стрессовые ситуации, но при этом имеют хорошую закалку. В странах СНГ при чистопородном скрещивании не проявила высокой продуктивности. Животные этой породы эффективны лишь при скрещивании для создания свиней мясного типа. В настоящее время используется для производства товарных гибридов.
Внешне свиньи этой породы характеризуются ярко выраженным большим поясом вокруг туловища на уровне передних конечностей. Туловище длинное, спина аркообразная. Голова...
