Бойни местного значения это одноэтажные мясокомбинаты.
На территории бойни должны находиться:
- загоны для временной передержке животных
- карантинный двор
- изолятор
- санитарная камера
На бойнях местного значения есть следующие отделения:
- убойно-разделочное
- кишечное
- шкурополосочное
- жировое
- остывочное для мяса
- субпродуктовое
- холдильник
- ветеринарно-диагностический кабинет
- помещение для консервирования крови
Помещение для выбраковывания мяса размещается на расстоянии не менее 25 м от основного здания.
Отделения бойни располагаются таким образом, чтобы была возможность избежать встречных потоков технических и пищевых продуктов убоя.
На территории бойни должен быть оборудован приемник для сбора нечистот с водонепроницаемыми выгребами, которые размещаются на расстоянии не менее 30 м от основных производственных помещений.
Случайная статья
Мясо-яичные породы кур
Порода кур русская хохлатая относится к мясо-яичному направлению продуктивности. Эта порода кур была широко распространена в России в конце XIX века.
Окраска оперения: белая, голубая, черная. Плюсны и клюв желтого цвета. Ушные мочки, сережки и лицо красные.
Характерным экстерьерным признаком птиц русской хохлатой породы является наличие хохла. У кур хохол более развит, чему петухов, он имеет округлую формы, который принято подстригать, чтобы птица имела возможность видеть. У петухов перья хохла как грива, хохол расположен на затылке в виде широкой ленты. Птицы русской хохлатой породы имеют длинный широкий корпус, широкую прямую спину, короткую шею, несколько удлиненную голову....
