Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Доброго дня, предлагают небольшой готовый консервный цех, мы пока далеки от этого бизнеса, поэтому нужен совет1) Себестоимость тушенки мясной? 2) Может есть желающие, готовы под Вашей маркой производить! 3) Что скажите про консервы для животных?...

последний ответ от Leonid Pavlov , 20 ноя 2020 10:18

Добрый день! Ищу обвалочные пункты КРС!...

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, есть ли где база руководств по эксплуатации и другой документации к зарубежному оборудованию для мясопереработки?...

Друзь подскажите пожалуйста телефоны кто как то связан с бойнями крсИщу бойни всё Поволжье, центральный регион. Спасибо за ранее....

последний ответ от Оксана Малахова , 9 ноя 2020 14:59

Друзья. Добрый день . Если кто то занимается полуфабрикатами и имеет опыт для измельчения овощей какую использовать овощерезку для интенсивного режима. Используем МПР-350м (Торгмаш) постоянно ломается много пластика не выдерживает нагрузки. Обратится к продавцам? Но там всегда несколько предвзятое предложение. Посоветуйте ! Буду признателен. ...

последний ответ от Владлен Орехов , 30 окт 2020 14:34

Добрый день, коллеги! Если Вы занимаетесь обвалкой говяжьих голов, подскажите пожалуйста, куда Вы используете мозги говяжьи? ...

последний ответ от Владимир Васильев , 21 окт 2020 14:31

куда можно реализавать кости  свиные?...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 6 окт 2020 16:19

Подскажите , как сделать мягкую свиную шкурку на продукте соленом  (посол сухой , мокрый), без термообработки :    грудинке свиной,   шпик на шкуре ....

последний ответ от Viktor Molotov , 30 сен 2020 14:54

подскажите  пожалуста .  как это компания . можно доверять . ...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 24 сен 2020 12:31

Подскажите пожалуйста новичку, как и какие можно использовать антиоксиданты и консерванты при производстве фарша. Фарш говяжий, куриный (в том числе ММО), и смешанный.Столкнулись с проблемой, что после разморозки наш фарш очень быстро приходит в негодность. Особенно цвет. Понятное дело что нужно добиться минимальной температуры и времени обработки. С этим по возможности боремся. Будем очень благодарны за любую консультацию. Заранее спасибо. P/S: Поставщики специй предлагают различные готовые смеси, но во-первых, хотелось бы конкретно разобраться что для чего и ...

последний ответ от ОЛЕГ АРБУЗОВ , 3 сен 2020 09:55

Как избавляетесь от отходов убоя и падежа??...

Добрый день, господа.Хотелось бы услышать имения, как избавиться от соответствующих недостатках при забое и маркировки свиных полутуш. С травматическими повреждениями более-менее понятно - использование электропогонялок, соблюдение условий содержания и т.п.  Каким образом избежать подтеков печатей? Сушка?  ...

последний ответ от Денис Сергеевич , 5 авг 2020 06:13

Добрый день колбасники! Технолог компании Биостар с удовольствием ответит на все Ваши вопросы касаемо колбасных оболочек: Особенности работы с конкретными видами оболочек, режимы термообработки, клипсуемость, жировые отёки, сроки хранения, замена оболочки. Спрашивайте!...

последний ответ от Leonid Pavlov , 20 июл 2020 14:45

Выращиваем птиц бройлеров, нуждаемся в услугах по бойни. Ежемесячный объём 30-50тонн. Ищем бойню желательно в районе Можайское, Киевское и Калужское шоссе, Московская область. Поделитесь с контактами, спасибо....

последний ответ от Партнер Мясной Промышленности , 15 июл 2020 15:27

Подскажите какой термоформер лучше для упаковки колбас и деликатесов. Кто на каком работает? Нюансы. Проблемы не сказанные при покупке и в работе....

последний ответ от Партнер Мясной Промышленности , 15 июл 2020 15:24

Коллеги, посоветуйте пожалуйста в Москве поставщиков по натуральным оболочкам. В первую очередь берем синюгу говяжью.заранее благодарю Эдуард...

последний ответ от Иван Иванов , 13 июл 2020 15:22

Добрый день.Помогите пжста с выбором полотна для распила замороженной печени. Сейчас используем 1650*20. 3 TPI хватает на 40 кг, 4 на 20 кг. Дорогой распил получается. ...

последний ответ от Имя Фамилия , 29 июн 2020 11:18

Добрый день! Уважаемые коллеги, интересует Один вопрос:  если вырабатывать крупно/мелкокусковые п/ф (окорок бескостный, набор для плова и пр.), а также рубленные замороженные полуфабрикаты (котлеты, колбаски для жарки) из замороженных (дефростированных, конечно же) туш МРС, то какую дату нужно проставлять на этикетке инд. упаковки и нужно ли обращать внимание на дату убоя животных (первичная выработка в Меркурии)?  ...

Что делать с непроданным мясом? Тюм обл...

последний ответ от Александр Литвинов , 27 мар 2020 14:17

Проблема в следующем, согласно действующих норм продукция в морозильных камерах должна храниться на растоянии не менее 30 см. от стен,  но со слов самих инспекторов Росссельхознадзора эти правила устаревшие и приминялись для амиачных камер с регистрами в  нутри камер, но при этом эти нормы не кто не отменял. При этом сказанно, что если сможете предоставить инструкцию или правила или любой другой документ в котором говориться, что в морозильных камерах из сендвич панелей продукцию можно хранить без отступа от стен на 30см. то данное нарушение будет убрано из акта обследования.  ...

последний ответ от Дельта Холод , 21 апр 2020 13:25

← Предыдущая 1 2 3 4 5 6 37 38

Горячее предложение