Ключевые события:
РОССИЯ:
Подводя итог исследованию динамики стоимости на рынке крупного рогатого скота и говяжьих полутуш за 28-ю неделю 2026 года, можно сделать вывод: рынок пребывает в состоянии контролируемой стабильности с начальными признаками перехода к росту. Средняя цена на живой скот уменьшилась на 0,15% за неделю — это шестая подряд неделя снижения, однако темпы падения практически сошли на нет. Стоимость говяжьих полутуш в целом выросла на 0,01%, охлаждённых — на 0,03%, замороженных — снизилась на 0,07%. Все три категории удерживаются в боковом тренде с почти нулевой динамикой, что свидетельствует о том, что минимальный уровень пройден, и рынок стабилизировался.
28-я неделя закрепила переход рынка свинины от восстановления к устойчивому росту — все четыре ценовых индикатора показали положительную динамику. Живые свиньи прибавили 1,10% — вторая неделя ускорения. Полутуши охлаждённые подорожали на 2,75% — второй по величине недельный скачок после рекордных +3,27% неделей ранее, что подтверждает дефицит свежего сырья на фоне сезонного спроса. Замороженные полутуши, отстававшие в мае–июне, также среагировали: +2,14% против +0,04% неделей ранее.
На 28-й неделе российский рынок куриного мяса продолжил устойчивый рост, однако темпы прироста по сравнению с рекордной 27-й неделей замедлились по всем ключевым позициям. Средняя цена на тушку бройлера прибавила 2,83% к предыдущей неделе. Куриное филе грудки продемонстрировало ускорение роста +3,08%, что стало максимальным недельным приростом за текущий сезон. Средняя цена на голень куриная выросла +2,64%, а бедро куриное +4,21%. Синхронный рост по всем категориям подтверждает системный характер ценового давления, охватившего весь спектр куриной продукции. При этом структура роста претерпела существенные изменения: если на 27-й неделе лидером по приросту была тушка бройлера, то на 28-й неделе лидерство перешло к разделке — филе и особенно бедру. Это свидетельствует о формировании новых рыночных драйверов: ажиотажный спрос на целую тушку, подпитанный пиком сезона барбекю, постепенно трансформируется в устойчивый спрос на разделанную продукцию, что отражает как изменение потребительских предпочтений в летний сезон, так и ценовое давление со стороны HoReCa.
Для обзора детальной информации по анализу рынка мяса оформите подписку.
Оформить подписку на Аналитику мясной отрасли
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.