Обзор рынка мяса и мясопродуктов

Отраслевые обзоры рынка мяса и мясопродуктов: аналитика, технологии, мнения специалистов, статьи.

10 июля
10 июля 08:33

Год проверки на прочность. Как будет развиваться АПК в кризисной ситуации неопределенности

Официально агросектор не признан пострадавшим от пандемии COVID-19, но он ощущает негатив: платежеспособный спрос упал и неизвестно когда восстановится, девальвация рубля привела к росту себестоимости, а возможности повышать цены нет, так что рентабельность будет снижаться. Экспорт стал...
8 июля
8 июля 13:51

Коронавирус вынудил миллионы людей по всему миру отказаться от мяса

Потребление мяса на душу населения может сократиться из-за пандемии коронавируса почти на 3 процента в 2020 году, что станет самым низким показателем с 2011 года. Об этом пишет Bloomberg со ссылкой на данные ООН. Аналитики также прогнозируют сокращение общего спроса на этот продукт....
7 июля
7 июля 06:33

Вертикальная ферма: какие технологии АПК перспективны для вложений государства и частного бизнеса

Многоярусные теплицы для выращивания овощей в центрах городов, беспилотники для контроля урожая, «умные системы» мониторинга здоровья животных – эти и другие технологии будут наиболее востребованы в долгосрочной перспективе, убеждены эксперты. Фото с...
6 июля
6 июля 07:27

Уровень управленческих решений в АПК катастрофически падает – Игорь Абакумов

Уровень управленческих решений в сельскохозяйственной отрасли катастрофически падает. Об этом в интервью The DairyNews рассказал доцент МСХА им. К.А. Тимирязева, издатель портала «Крестьянские ведомости» Игорь Абакумов. Фото с сайта dairynews.ru По его словам, уровень...
6 июля 06:05

Эксперт ВНИИЗЖ: как выбрать мясо курицы

Выбирая курицу, эксперт советует читать этикетку. На ней должна быть пометка «без хлора». Также рекомендуется надавливать на мясо, настороженно относиться к продукту в маринаде и визуально оценивать размер грудки. Важно при выборе мяса курицы обратить внимание на упаковку...

3 июля
3 июля 14:35

В мае 2020г. в России произвели 15,4 тыс.тонн премиксов для птиц

Таких низких объёмов не фиксировали с января прошлого года, пишет SoyaNews, ознакомившись с официальными данными ЕМИСС. В мае 2020г. в России произведено 15,4 тыс.тонн премиксов для птиц - это на 25,8% меньше, чем месяцем ранее, и на 13,7% меньше, чем в мае 2019г. За 5 месяцев 2020 года...
29 июня
29 июня 07:25

Как выбрать сосиски детям до трех лет

При выборе сосисок и других мясных продуктов для детей до трех лет эксперты советуют внимательно читать состав продукта. Многие колбасные изделия содержат пищевую добавку – нитрит натрия Е 250, она придает продукту приятный розовый цвет и аромат. «Необходимо знать, что нитрит...
29 июня 07:09

Можно ли назвать колбасой продукт из гороха или сои? Открыто голосование

Портал «Российская общественная инициатива» приглашает проголосовать «за» или «против» запрета на использование производных от терминов, которые устойчиво ассоциируются с мясными продуктами в названиях их растительных заменителей. Речь идет о таких...
25 июня
25 июня 15:41

Глава Impossible Foods: «Мясная индустрия устареет через 15 лет»

Все больше потребителей выбирают здоровую пищу, убежден Патрик Браун, идейный вдохновитель и руководитель Impossible Foods, компании по производству «мяса» из растительных заменителей. Он обещает, что трансформация мясной промышленности неизбежна, и произойдет...
23 июня
23 июня 14:28

Мясо птицы и свинина занимают 70% мирового рынка

Производство красного мяса падает В докладе от 11 июня 2020 года продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН спрогнозировала общемировое падение производства мяса в 2020 году на 1,7%. Параллельно ожидается прирост международной торговли свининой и мясом птицы из-за снижения цен...

23 июня 09:42

НРА: до конца года экспорт российского мяса на рынки Азии может вырасти на 57%

В сегодняшнем выпуске газеты «Коммерсантъ» опубликованы комментарии экспертов мясного рынка к прогнозу Национального рейтингового агентства (НРА) экспорта российского мяса на рынки Азии в 2020 году. По данным НРА, текущая ситуация дает шанс увеличить объемы экспорта на 57% — до...
19 июня
19 июня 06:42

Придумали как быть с придуманными названиями

26 мая 2020 года Коллегия Евразийской Экономической Комиссии приняла необходимое всем решение о том, как все же будут применяться документы об оценке соответствия отдельным требованиям техрегламента на мясную продукцию, вступающим в силу 1 июня 2020 года. Речь идет об отложенных нормах о контроле...
19 июня 06:37

Как помогут бизнесу новые оговорки о форс-мажоре?

В конце марта Международная торговая палата (МТП или ICC) обновила редакцию оговорок о форс-мажоре. Оговорки о форс-мажоре и о существенном изменении обстоятельств исторически более широко распространены во внешнеэномических контрактах. Однако, пандемия COVID-19 показала, что оговорка о...
18 июня
18 июня 10:44

Куриные яйца в России в мае 2020г стоили в среднем 63,13 руб./10 шт.

Об этом информирует SoyaNews, ознакомившись с официальными данными ЕМИСС. Напоминаем, что цены на данный товар в нашей стране зависят от сезона. В мае 2020г. средняя цена куриных яиц в России составила 63,13 руб./10 шт. - это на 4,7% меньше, чем месяцем ранее, хотя и на 9,0% больше, чем в...
17 июня
17 июня 07:34

Центр агроаналитики опубликовал обзор российского рынка говядины за апрель 2020 года

ФГБУ «Центр Агроаналитики», подведомственный Минсельхозу РФ, подготовил обзор рынка молока и говядины за апрель 2020 года. Основные тенденции и показатели рынка представляет журнал «Мясные технологии». По оценке экспертов Минсельхоза, в апреле текущего года в...

17 июня 07:06

Мировые продовольственные рынки готовятся к долгому периоду неопределенности

В очередном докладе Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) прогнозирует, что в 2020–2021 годах неопределенность на мировых рынках, связанная с пандемией COVID-19, сохранится надолго. Последствия пандемии в течение многих месяцев будут ощущаться во всех отраслях...
17 июня 05:45

За два с половиной года российский сервелат стал более безопасным

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) провела повторное исследование сервелата популярных российских брендов (первое было выполнено в 2017 году) и обновила рейтинг производителей. Для испытаний отобрали колбасу шести...
15 июня
15 июня 06:51

Россиянам объяснили, чем фабричная нарезка колбасы лучше магазинной

Заместитель директора по научной работе Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова Анастасия Семенова прокомментировала рекомендацию Роскачества не покупать нарезки сыров и мяса в супермаркетах и молоко с рук. «Я поддержу Роскачество и скажу, что чем меньше рук...
9 июня
9 июня 07:40

Можно ли организовать автоматический курятник на даче

Идеальный курятник в глазах ленивого «фермера» мог бы выглядеть как аккуратный деревянный домик на даче, в котором сами по себе гуляют сытые птицы. От «фермера» в таком случае требуется только сбор свежих яиц по напоминанию мобильного приложения. Мечты? Уже реальность. Все...
5 июня
5 июня 07:19

29-я Международная продовольственная выставка «Петерфуд-2020» состоится в ноябре

Организационный комитет главного маркетингового мероприятия Северо-Запада для продовольственного бизнеса — международной выставки «Петерфуд» — сообщает, что ее открытие назначено на 17 ноября 2020 года. «Петерфуд-2020» будет проводиться в 29-й раз. Как...

5 июня 07:15

Животноводы опасаются дефицита витаминов и аминокислот и роста цен на них

Пандемия и колебания курсов обострили проблему ежегодного роста цен на импортные компоненты для кормов, прежде всего на витамины и аминокислоты. Помимо подорожания есть и перебои с поставками. Собственное производство в стране незначительное, а запасов у многих предприятий осталось всего на...
4 июня
4 июня 07:12

Эксперт заявил, что российские поставщики продовольствия выиграют от торговой войны США и КНР

Обострение торговой войны между Вашингтоном и Пекином может открыть новые возможности российским поставщикам продовольствия на китайском рынке, считает директор Института Дальнего Востока РАН, политолог-китаевед Алексей Маслов. "Для нас, как ни странно, это неплохо. У России есть...
4 июня 06:01

Ученый назвал регионы в зоне риска по чуме мелких жвачных животных

В мае 2020 года, по данным Всемирной организации здравоохранения животных (МЭБ), новая вспышка чумы мелких жвачных животных (ЧМЖ) зафиксирована в Марокко. Это заболевание продолжает распространяться по Европе и Азии, в том числе странам, которые граничат с Россией. «В связи с...
3 июня
3 июня 06:48

Ученые ФНЦ проанализировали состояние мясной промышленности России в условиях пандемии коронавируса

Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН провели масштабное исследование состояния мясоперерабатывающей отрасли в условиях негативных тенденций в экономике, связанных с пандемией коронавирусной инфекции, проведя интервьюирование руководителей и собственников...
3 июня 06:36

Перспективы говядины - нужно ли заполнить 20 млн.гектар земель России мясным скотоводством?

До начала 1990-х годов большинство жителей Китая питались только овощами. Свинина считалась деликатесом, который ели только по большим праздникам. Мясная пища была символом богатства и изобилия. Неудивительно, что люди, пережившие голод, старались накормить получше своих детей, как только у них...