Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Здравствуйте форумчане! Подскажите где можно приобрести Картонные шпули (гильзы) для производства шаурмы . Спасибо заранее....

последний ответ от Партнер Мясной Промышленности , 8 ноя 2018 12:56

Добрый день.Я планирую запустить производство по переработке куриных лапок. По оборудованию, помещению вопрос решился. Но встал один главный вопрос: Куриные лапки в основном отгружаются в замороженном виде 20 тонн, а охлаждёнка в малых количествах из-за срока хранения. Мне ветеринары сказали, что после дефростации замороженной продукции нельзя замораживать. Как быть я знаю что многие переработчики берут заморозку и работают с ней. А мне ветеринары сказали, только охлаждёнку можно замораживать, а после дефростации нельзя!!!!  Подскажите с советом, как можно решить этот вопрос!!! ...

последний ответ от алексей алексей , 1 ноя 2018 13:57

Дабы не плодить множество тем по мелким вопросом  может стоит выделить одну тему где можно задавать односложные вопросы не требующие развернутых ответов и дискуссий....

последний ответ от Алексей Сергеев , 25 окт 2018 14:38

здравствуйте. собираемся строить бойню голов 15 КРС в сутки. землю администрация выделило, архитектура дала добро теперь вроде нужен проект. как все это делается, нужна информационная помощь. ...

последний ответ от Алексей Сергеев , 25 окт 2018 13:59

Уважаемые форумчане! Хотим попробовать предложить свои услуги по разработке нового оборудования. Тема мясного рынка для нас новая, занимались другим направлением. Помогите понять в какую сторону можно двигаться, какие потребности в разработках у кого есть. ...

последний ответ от Алексей Сергеев , 25 окт 2018 13:55

Если ДА отзовитесь пожалуйста!!!!...

последний ответ от Михаил Воронов , 23 окт 2018 12:40

В производстве колбас использую хороший крахмал. Недавно обратились люди с предложением заменить его на рисовую муку. По их отзывам предложение заманчивое. Хотелось бы узнать у людей которые уже работали с данным продуктом. Помогите советом....

последний ответ от Алексей Сергеев , 17 окт 2018 13:58

Кто сталкивался у себя на производстве с вопросом очистки воздуха в камерах для хранения охлажденных полутуш, какие вы у себя поставили,  есть ли реально улучшение качества сохранности полутуш, уменьшения обсемененности, может у кого есть ссылка на литературу, что бы почитать об этом вопросе? ...

последний ответ от Алексей Сергеев , 17 окт 2018 13:49

Уважаемые изготовители варёных колбас! Я предлагаю решение важной проблемы в бизнесе с варёными колбасами - это их длительное хранение без порчи. Вы не будете больше работать с проблемами возврата продукции и всё что связано с порчей продукции. Конкуренция заставляет иметь существенное отличие добросовестных изготовителей варёных колбас и здесь Ваш успех инновационного решения. Северные регионы не могут обеспечить свой рынок собственным производством колбас и конечно импорт сразу же реагирует и импортное замещение возможно с натуральным консервантом для варёных колбас. И конечно вопросы себест...

последний ответ от Александр Литвинов , 17 окт 2018 11:37

Добрый день! Кто работал с этой компанией ? На звонки не отвечают, деньги не возвращают...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 16 окт 2018 20:52

...

последний ответ от Андрей Лонченко , 25 сен 2018 12:35

Доброго времени суток всем! Подскажите пожалуйста, что делают с говяжьими жилами и обрезью? Вижу что есть спрос и причем большими объемами и цена не плохая. Просветите молодого пожалуйста!...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 17 сен 2018 17:28

На постоянной основе закупаю аорту , пенисы  , книжку !...

последний ответ от Иван АЛТАЙТРЕЙД , 2 авг 2018 09:32

Доброго времени суток, подскажите стоит ли замарочиться с топкой жира свиного дабы минимизировать потери тк остаются жиросодержащие неликвиды рн повышено , подскажите если сталкивались с этим   ...

последний ответ от Александр Литвинов , 29 июн 2018 22:08

Коллеги,помогите выбрать оборудование для нарезки копченых ушей. Я выбираю между слайсером для нарезки соломкой ТТ-F155A и R26. Чем они отличаются . И что бы преобразит среди них?...

Уважаемые форумчане скажите пожалуйста, кто работал с данной компанией. Что они из себя представляют. Качественная ли у них продукция. И вообще люди адекватные?...

последний ответ от Елена Ульянова , 5 июн 2018 11:02

День добрый! Неоднократно сталкиваемся с таким "явлением", с приходом весны, происходит учащение возникновения в толще мышц окороков, лопаток, шеи и брюшины свинины, мелких кровоизлияний. Технология убоя не меняется уже более 4 лет, электро-оглушение. Хотя и до изменения процесса убоя и оглушения, кровоизлияния присутствовали. Подскажите или посоветуйте, в каком направлении двигаться, для устранения этого порока мяса. Фото прилагаются. Спасибо!...

последний ответ от Андрей Микитенко , 20 апр 2018 13:59

У кого есть нормативные документы оговаривающие допустимый процент выделения мясного сока в охлажденной крупнокусковой свинине в вакуумной или термоусадочной упаковке?...

последний ответ от Анна Сенько , 4 апр 2018 14:56

Добрый день !Подскажите, как посчитать какое кол-во выйдет мясо по сортам после обвалки коровы 110 - 120+. К примеру, есть объем 10т п/т коровы 110+, как посчитать сколько выйдет 1сорта, 2 сорта, односорта и высшего сорта.  Спасибо!...

последний ответ от Вячеслав Китов , 26 мар 2018 10:26

Пролистал ни один десяток нормативов ,но годной информации ,к сожалению не нашел-отсутствуют некоторые позиции.Помогите с этим вопросом ,а именно: процентный или весовой выход субпродуктов говядины а именно всех позиций и категорий,раньше все продавалось на забое ,понял что теряю деньги на этом.Опишите свой опыт в подсчете этих субпродуктов,за основу можно взять любой вес и упитанность.Заранее благодарен!...

последний ответ от Лариса Спицына , 17 мар 2018 19:37

Горячее предложение