Форум Мясопереработка

Обвалка КРС

Здравствуйте, Коллеги! У меня убойное предприятие. Планирую открыть обвалочный цех (КРС).Подскажите, пожалуйста, сколько составляют себестоимость (без учёта стоимости рабочей силы) и выход (%) каждой части, если входная (закупочная) цена сырья (говядина 1 кат.) составить около 200 руб. (коровняк), 270 руб. (бык)? Заранее благодарю за помощь!

Мушфиг Агабабаев

КФХ

, 20 июн 2019

1443 просмотра

Комментарии (6):

Мушфиг! Не слушай ты их никого))))) Покупай крестьянку тощак, контрабас хохлятский(а-ля Беларусь), ветбрак и т.п. Купи хороший массажёр(инъектор) на 30-40% , подбери хороший гель(внутримышечный) и да будет тебе прибыль. Других вариантов уже нет. Юра Бахарев, который предлагает тебе искать по 175 сам, судя по его объявлением, продает полутуши по 210-220 руб!!!!!

Андрей Юрьевич

, 3 июл 2019, 14:43

Спасибо!

Мушфиг Агабабаев

, 5 июл 2019, 07:37

мне кажется ... это к счастью...

иначе Ваша говядина будет дешевле свинины.

Владимир Васильев

, 2 июл 2019, 20:40

Доброго дня. При закупе в 200руб., рентабельность обвалки равна нулю. Я даже сказал бы, что в результате будет мину. Для обвалки ищите закуп до 175 рублей. Процент выхода в среднем такой: вс 25%, односортовая 40-44%. Плюс затраты цеха.

Юрий Бахарев

, 2 июл 2019, 12:21

Здравствуйте. К сожеланию, по цене 175 руб. не реально найти мясо. Сегодня цена уже 210-220 руб.

Спасибо!

Мушфиг Агабабаев

, 2 июл 2019, 20:20

При обвалке с закупом в 220 рублей, у вас цена на выходе будет такая:

отруб крупнокусковой 450руб/кг

односорт 300руб/кг,

при этом рентабельность с тонны обвалки будет в районе 2000руб, без учета затрат на цех...

Юрий Бахарев

, 3 июл 2019, 07:11