Форум Мясопереработка

Уважаемые, добрый день! Кто работает или работал с ПО "Лужский консервный завод", как платят эти ребята?...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 23 мар 2017 14:31

Какой выход в % у вас после обвалки туши свиньи 1 категории?...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 17 мар 2017 15:33

У нас на производстве была старенькая EFA 44. Встал вопрос о замене, предлагают ленточные пилы и шаговые.Может кто подскажет какие практичные? Или марку пилы?Объём до 100 голов в смену.  ...

последний ответ от ДиПиПром Пищевое оборудование , 14 мар 2017 18:13

Здравствуйте! Ищу бойню в Московской области и ближайших регионах. Мы занимаемся переработкой боенских отходов в корма для собак и кошек. Ищем партнера для сотрудничества на взаимовыгодных условиях. Рентабельность свыше 300%. Гарантированный сбыт. ...

Добрый день, форумчане. Может быть есть профессиональный мясник, который поможет с предварительным расчетом обвалки говядины. Беда в том, что мы пока не знаем, сколько по весу выйдет отрубов от каждой части. Известно, что разделена говядина 1 категории будет на части указанные в таблице https://yadi.sk/d/gh23nDYl3EvAkb  (Цены указаны не наши, хотим скорректировать) Подскажите пожалуйста примерный выход каждой части (в килограммах, если полутуша весит 100 кг или в процентах). Или подскажите где/с кем можно посоветоваться. Благодарю...

последний ответ от Здоровый Продукт , 10 мар 2017 14:15

Добрый день! Уважаемые коллеги, планируем преобрести куттер вакуумный ВК-125МЧ. г. Воронеж ООО ПКФ "Юпитер". Хороший куттер или проблемный? Огромное спасибо!...

Добрый день! Подскажите пожалуйста о качестве свинины произведенной ООО "Камский Бекон" г. Набережные Челны. ...

последний ответ от ООО КФХ АГРОМЯССНАБ , 16 фев 2017 12:43

ТД уральский в пос Изоплит, г Екатеринбурга, будьте внимательны при сотрудничестве с данной организацией, товар привозите только с 100% предоплатой. Заключили договор, привезли по заявке зам директора Ольги мяса на 20 тысяч( договорились, что за пробники будет наличная оплата, так как на фирме проблемы в связи с реконструкцией), по факту денег не было, подписали реализацию по ТТН, поставили печати. Взамен Получили чуть ли не насильно колбасу на 6000 рублей, что бы на своей территории показать клиентам.Итог такой. Оплату за пробники так и не увидели, при звонках Директору Артуру, по хамски отве...

последний ответ от Тамара Викторовна , 12 фев 2017 12:06

Существует ли в природе качественная кожа кур?Сколько ни пробовали (работаем только с кожей грудки), производство не устраивает качество - присутствуют остатки пищеводов, трахеи и другие включения. Существует ли в природе кожа с идеальной обвалкой. Чтобы взять и 15 тонн в месяц срабатывать, да в замороженном виде?...

последний ответ от Александр Попов , 6 фев 2017 12:20

Добрый День! Требуется Грамотный Технолог Колбасного Производства Запуск С Нуля Сырье Кур. Есть Разные Варианты Работы Новосибирск. ...

последний ответ от Daniil Volkov , 6 фев 2017 10:29

Здравствуйте, нужен совет технолога по приготовлению рассола и специй для мясной нарезки к пиву с долгим сроком хранения и что бы это было вкусно. Мясо копченое: язык свиной- гов, почки, сердце, яйца бычьи, нутрия и брябрятина....

последний ответ от Евгений Болдырев , 6 фев 2017 10:06

Все доброго дня!Подскажите, на сколько актуальны натуральные коллагеновые белки? ...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 1 фев 2017 23:22

Доброго времени суток .Прошу совета по подвесным путям трубчатым для транспортировки мясных полу туш на производстве бойне.Вот в чем вопрос.Строим бойню и запросил в разных компаниях коммерческое предложение по подвесным путям. Первое ценовая политика разная разброс от 350-800 тыс. И толком никто не может обьяснитьс чего складывается сумма. У кого есть наработки помогите....

последний ответ от Тамара Домашевская , 1 фев 2017 19:23

Кто имеет опыт переработки свиной крови. Поделитесь информацией....

последний ответ от Тамара Домашевская , 1 фев 2017 18:59

суть: Ищу грамотного, опытного технолога по мясу птицы (курица, индейка), имевшего дело с различными полуфабрикатами (охлажденными и замороженными) и производством копчено-вареной продукции. Может быть, кто-то посоветует такого человека, работающего (ранее работавшего) на крупном предприятии и желающего поменять работу?...

последний ответ от Тамара Домашевская , 1 фев 2017 18:55

Надо на фирме сменить холодильное оборудование, в сомнениях между http://tholod.ru/ и http://www.klenmarket.ru/shop/equipment/refrigeration-equipment/ Кто может посоветовать что-то по этому вопросу? Не могу никак определиться с выбором поставщика оборудования, поэтому нужна квалифицированная помощь....

последний ответ от Андрей Лонченко , 30 янв 2017 16:33

Уважаемые господа! Помогите, пожалуйста, найти компанию, которая представляет услуги по забою кур, в радиусе 400 км от Москвы. Объем забоя - в месяц 40 000 голов....

последний ответ от Константин МясООпт , 27 янв 2017 13:25

Добрый день!!!Уважаемые форумчане,подскажите,пожалуйста,кто подавал заявления на получение 3-4 комартмента боенского  предприятия?? Какие требуют документы?? К чему придираются??? Очень нужны советы!!Спасибо всем,кто откликнется!!!...

последний ответ от Сергей Огарков , 16 янв 2017 14:01

Добрый день.  Совсем недавно узнал,что существует ленточная пила для мяса и костей(в том числе и замороженного).Будет ли такая пила пилить Лед (бруски льда?)  спасибо!...

последний ответ от Егор Титов , 14 янв 2017 09:06

Требуется бойня в Воронежской или Белгородской области с мощностью 30-40 голов КРС в смену, наличие цеха обработки субпродуктов 2-й категории очень приветствуется....

последний ответ от Андрей Юрьевич , 13 янв 2017 11:23