Форум Мясопереработка

Обвалка свиных голов

Ребята,поделитесь пж статистикой.Нужно для сравнения.Сколько платите за обвалку свиных голов,сколько в процентах получается по выходу при тримминге 80/20 и какая производительность.?Сколько максимально у вас обваливает обвальщик при ручной обвалке?Заранее всем спасибо

Ирина Иванова

, 12 мар 2014

7796 просмотров

Комментарии (3):

При обвалке голов вы получите соотношение 70/30, все, что выше, вам придетдся его сортировать.

Профи делает за смену 250-300 кг голов в зависимости от того как обрезана голова.

При наличии желания обвальщиков можно обучить сами, на это уйдет 4-6 недель.

О каких объемах производства идет речь?

Геннадий Анатольевич

, 23 сен 2017, 21:47

таких женщин сейчас единицы. не каждый обвальщик сделает 100 голов за это время. даже если есть опыт обвалки других частей туши. специфика обвалкм голов иная. это очень тяжёлый труд. по своему опыту скажу что не каждый обвальщик с больщим опытом будет переучиваться на головы.

Дмитрий Геннадьевич

, 21 сен 2017, 11:14

Какой % не скажу. Но одна голова 35(считается очень высокой расценкой) руб. Обвальщица делает 100 шт за смену(с 8 до 5). Г. Барнаул, Алтайский край.

Антон Сущик

, 16 мая 2014, 14:52

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 21 нед...
25.05.2026

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 20 не...
18.05.2026

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 19 нед...
12.05.2026