Форум Мясопереработка

Можно ли замороженное мясо дефростировать, а после этого заморозить?

Добрый день.Я планирую запустить производство по переработке куриных лапок. По оборудованию, помещению вопрос решился. Но встал один главный вопрос: Куриные лапки в основном отгружаются в замороженном виде 20 тонн, а охлаждёнка в малых количествах из-за срока хранения. Мне ветеринары сказали, что после дефростации замороженной продукции нельзя замораживать. Как быть я знаю что многие переработчики берут заморозку и работают с ней. А мне ветеринары сказали, только охлаждёнку можно замораживать, а после дефростации нельзя!!!! Подскажите с советом, как можно решить этот вопрос!!!

Владимир Глущенко

, 4 апр 2018

3172 просмотра

Комментарии (20):

это из той серии когда берешь свиные полутуши в охл виде не успеваешь переработать замораживаешь а продаешь их как лопаточный спинопоясничный и тазобедренный отруб

Виктория Макарова

, 1 ноя 2018, 13:57

напиши другое название и не парься- лапы куриные очищенные мытые замороженные )))

Виктория Макарова

, 1 ноя 2018, 13:54

Владимир , заплати врачам и не парься , самое главное , температурный режим соблюдать

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 24 окт 2018, 17:02

Опять новый по**ок на форуме объявился!!!((((

Андрей Юрьевич

, 24 окт 2018, 11:41

Владимир Глущенко. Нашли правильный ответ на поставленный Вами вопрос?

Алексей Сергеев

, 24 окт 2018, 11:39

Андрей, помнишь как в кино было, "Сан Саныч, а можно эти ягоды есть???" Ответ "Можно, но отравишься..."

Андрей Лонченко

, 23 окт 2018, 13:57

Или как говорили наши бабушки: все грибы - съедобные. Но некоторые только один раз))

Валерий Ульяненко

, 23 окт 2018, 14:16

Вопрос инициатору темы. Владимир Глущенко. Нашли правильный ответ на поставленный Вами вопрос? Можно ли дефростировать и потом заморозить?

Андрей Ревенков

, 23 окт 2018, 13:51

мда

Алексей Сергеев

, 23 окт 2018, 12:26

#10

Или заплатить врачам , товаром..., лапами.

Михаил Воронов

, 6 апр 2018, 14:15

#11

Владимир Глущенко, по твоему вопросу тебе лучше посоветоваться с теми, кто отправляет лапы на экспорт.

Андрей Ревенков

, 6 апр 2018, 14:10

#12

Глущенко!!!!! Ты в своём уме???? Чего за хрень здесь несёшь???? не знаешь, не лезь в это дело!!!

Андрей Юрьевич

, 6 апр 2018, 10:39

#13

Тёзка, я специально утрировал, чтобы моя ахинея бросилась Вам (!) в глаза.

Жаль только, что сами так и не видите очевидного ответа на свой вопрос.

Владимир Васильев

, 5 апр 2018, 11:24

#14

Что за охинею ты несёшь? Я прошу совета, как лучше сделать и правильно, а ты всякую фигню несёшь!!!

Владимир Глущенко

, 5 апр 2018, 04:05

#15

Владимир, в вашем случае покупать лапы только категории А.

Михаил Воронов

, 5 апр 2018, 09:19

#16

есть технология опалки в замороженном виде.

опаливать надо начинать с паяльной лампы, и только потом переходить на огнемёт.

Владимир Васильев

, 4 апр 2018, 21:13

#17

есть неочищенные куриные лапки, мне нужно очистить их. Но одна проблема дефростировать их нельзя, или наоборот можно, но после этого нельзя замораживать. Как быть? Как можно очистить неочищенные куриные лапки?

Владимир Глущенко

, 4 апр 2018, 17:00

#18

без дефроста как можно очистить куриные лапки от остатков перьев, кожи-роговицы???

Владимир Глущенко

, 4 апр 2018, 16:40

#19

Лапы по переработке на экспорт? то точно не желательно

И ветврачей не обойти., во входящей ветке все равно будет написано Лапы ЦБ замороженные категории ......

Перебирайте без дефроста

Михаил Воронов

, 4 апр 2018, 16:29