Форум Мясная коммерция

Секреты правильной покупки говядины

На что обращать внимание при покупке хорошей говядины? Данный вопрос волнует оптовых заказчиков, которые внимательно относятся к выбору мясной продукции. Они понимают, что от качества мяса напрямую зависит и дальнейшее развитие их бизнеса. 

Как правильно выбрать говядину?

Собрали основные советы, благодаря которым вы сможете без проблем заказывать действительно качественную говядину:

1. Уточните, где был организован выпас коров. Кроме этого, убедитесь, что для стада использовались безопасные корма. Объясняется это тем, что именно от данных факторов зависит, в том числе, и вкус мяса. В качестве примера можно привести мясную фабрику «Александров», где закупаются коровы и бычки, которые ранее паслись на экологически чистых полях Беларуси. По этой причине клиенты данной мясной фабрики не сомневаются, что приобретают хорошую говядину.

2. Убедитесь в наличии у поставщика соответствующих сертификатов качества. При этом на предприятии должна быть лаборатория, где осуществляется ветеринарно-санитарный контроль. Результат – заказчики получают мясо, полностью соответствующее установленным стандартам качества. 

3.Заказывайте мясную продукцию только в таких компаниях, где доставка организуется на специальных транспортных средствах. Речь идет про установку необходимых температурных показателей. Кроме этого, не лишней будет фото- и видеосъемка сырья при отгрузке.

4. Посмотрите, предусмотрены ли варианты оптовых покупок мяса. Это могут быть дистрибуция-экспорт (поставки организуются прямо с завода), HORECA (обеспечивается доработка продукции под индивидуальные требования заказчиков, ритейл (гарантирует полный цикл производства: «поле» - «прилавок»).

Кроме этого, сделайте акцент на наличии на заводе современного оборудования. Высокотехнологичное оснащение позволит добиться глубокой переработки туши и обеспечит необходимые производственные мощности. 

В качестве вывода стоит сказать, что хорошая мясная продукция проходит строгий контроль. И это является основным доказательством ее высокого качества. 

Именно так организована работа вертикально интегрированного холдинга «Александров». Наличие собственной лаборатории, завода по убою и глубокой переработке крупного рогатого скота позволили компании получить заказчиков из разных стран СНГ, из Китая. Это главный показатель, что данная мясная фабрика знает толк в хорошей говядине.