Форум Мясопереработка

Помогу с расчетом выходов и себестоимости полуфабрикатов при разделке тушки Цыпленка бройлера, а также с расчетом полуфабрикатов при обвале свинины и говядины... по всем вопросам и предложениям обращаться в личку......

последний ответ от Андрей Николаевич , 6 авг 2015 23:55

Кто использует оборудование Foss, а именно для анализа куриного ваша - подскажите, отзывы рекомендации, Собираюсь купить, предлагают в лизинг, но все равно сомневаюсь ...

последний ответ от Максим Свириденко , 6 авг 2015 16:49

Кто нибудь работал с фирмой ООО "АгроКомплекс СВ-09"? Если да, то как их характеризуете? Всем спасибо!...

последний ответ от Сергей Вавилов , 5 авг 2015 13:08

Коллеги подскажите ,кто сталкивался и решил проблему усушки мяса свинины в плоутушах при охлаждении.Исходные данные:холодильная камера 22куб.стандартная сплит система ,компрессор, испаритель на 3 вентилятора ,температура 0 ниж.+5верх.Режим оттайки 15 мин. каждый час.Загрузка 10 туш по 70 кг.Проблема при охлаждении 1 сутки сохнет кожа до состояния картона клеймо уже не ставится .Вторые сутки состояние фанеры.На третьи сутки можно порезать руку без преувеличения.Как повысить влажность в камере или снизить скорость потока воздуха специалисты подскажите....

последний ответ от Криотек Криотек , 4 авг 2015 12:50

Ищем произвоство консервовПитер, Лен обл, Псков, Новгород.   Хотим разместить заказ на про-во консервов для кошек и собак.  Не свинина.  89214154424 Наталья. ...

последний ответ от НТК Наталья , 4 авг 2015 12:24

Уважаемые коллеги. Предлагаю рассмотреть себя в качестве инвестора высокодоходного мясного бизнеса - открытие: Цех по переработке мясной продукции крестьянско-фермерских хозяйств округа с последующей реализацией под девизом: «Все свое, не привозное».  Требуется 2,7 млн рублей. Срок займа 12-15 месяцев. Доход инвестора 500 - 700 тысяч рублей. Условия обговариваются. Дополнительную информацию (бизнес-план, расчеты) вышлю на почту. Данный проект прошел одобрение Правительством округа. Далее обязуюсь реализовывать продукцию инвестора в регионе, продвижение продукции, реклама, маркетингов...

последний ответ от Виталий Лымарь , 3 авг 2015 15:17

Добрый день интесует информация об этой Компании, планируем поставить им ц\б охлажденнго, с оплатой по факту выгрузки. Добросевестные ли это покупатели подскажите пожалуйста!!!Спасибо всем заранее!...

последний ответ от Александр Якименко , 30 июл 2015 12:20

Добрый день! подскажите кто сталкивался с подкаченным окороком б\к,какой процент подкачки допускается? и как привлечь к ответственности недобросовестного поставщика?...

последний ответ от Андрей Князев , 27 июл 2015 16:31

Вчера по дороге домой заскочил в магазин и на ужин приобрел в кусочек говядинки.Когда жарил мясо не пенилось, но после жарки уменьшилось в размерах сильною Половинку куска с сыном (7 лет) съели сразу, вторую часть положил в холодильник на завтра.  Сегодня с утра открываю холодильник и вижу что с куска в 500гр. натекло "крови" грамм около 100!!!!!!!!!!  Вроде и марка известная и говядинка не дешевая!!!! Господа и дамы у большинства из Вас есть дети, у некоторых даже внуки, по этому решил предложить уважаемому сообществу форумчан, указать производителей и продукты которые мож...

последний ответ от Александр Литвинов , 27 июл 2015 11:14

Волжский Бекон г.Ульяновск Генеральный директор Фёдоров Андрей Семёнович                                   Предложение о сотрудничестве . Наше предприятие производит мясную продукцию:колбасы,сосиски,сардельки,мясные деликатесы,ветчины уже на протяжении 11 лет,объем производства составляет 7-8 тонн в смену,производим около 120 видов продукции. Есть положительный ...

последний ответ от Евгений Писарев , 16 июл 2015 14:39

ищу технолога...

последний ответ от Юрий Мелитонян , 14 июл 2015 10:18

Помогите найти информацию, на данную организацию ООО "Нефтьагроснаб" ИНН 2623017510, Ставропольский край, Шпаковский р-н....

последний ответ от Евгений Писарев , 13 июл 2015 14:56

Необходимо эффективно решить задачу погрузки мяса на кости ("четверти") для автомашин, оборудованных собственными трубчатыми подвесными путями. У нас на предприятии полосовой подвесной путь, требуется телескопическое устройство, которое будет выполнять сопряжение полосы в машине и трубчатого подвесного пути на погрузке. Есть компании, которые предлагают нечто подобное. Однако нужны эффективные проверенные решения, проверенные компании. Можно даже чертежи, по чертежам изготовим самостоятельно. Подскажите какое решение Вы используете? Посоветуйте к кому обратиться. Спасибо....

последний ответ от Илья Ковалев , 10 июл 2015 14:36

Уважаемые коллеги. Предлагаю рассмотреть себя в качестве инвестора высокодоходного мясного бизнеса - открытие: Цех по переработке мясной продукции крестьянско-фермерских хозяйств округа с последующей реализацией под девизом: «Все свое, не привозное».  Требуется 2,7 млн рублей. Срок займа 12-15 месяцев. Доход инвестора 500 - 700 тысяч рублей. Условия обговариваются. Дополнительную информацию (бизнес-план, расчеты) вышлю на почту. Данный проект прошел одобрение Правительством округа. Далее обязуюсь реализовывать продукцию инвестора в регионе, продвижение продукции, реклама, маркетингов...

Подскажите какую нибудь информацию по теме. Есть ли в России организации, проводящие сертификацию предприятий по гуманному отношению к животным, по подобию европейских кампаний?...

последний ответ от Андрей Ульянов , 2 июл 2015 12:15

Всем доброго дня! Подскажите, кто работал с данной компанией, в области обеспечения проффесионального холодоснабжения. Проектирование и монтаж. Какие есть отзывы?...

Всем добрый день, у меня вопрос к обвальщикам, кто куда девает кость? обвалки гов. и свин. на рынке достаточно, а вот кости ужасно мало, как так?...

последний ответ от Elena Olhovik , 1 июл 2015 14:33

Уважаемые форумчане, нужен совет бывалых. Оговорюсь сразу, что ранее работал только с заморозкой и опыта работы,  с охлажденной не имею. Запускаю новую линию на производстве,  и на этой неделе устанавливаю холодильник со среднетемпературным рефом(-5; +10) для хранения охлажденных туш баранины. Насколько смог вычитать из ГОСТов охлажденные туши хранятся при температуре 0, +4 до 12 дней. Технолог предложил хранить туши в  подмороженном состоянии в пределах от -3 до -2. При этом он пояснил, что качество товара не испортиться, в то...

последний ответ от Elena Olhovik , 1 июл 2015 13:54

Уважаемые коллеги! Сталкивался ли кто либо из Вас с идентификацией товара, не имеющего первичную упаковку, так как п/б,, вал и т.д?   Как отличить свой товар от чужого и определить обоснованность претензии?...

последний ответ от НТК Наталья , 26 июн 2015 14:53

Уважаемые коллеги. Предлагаю рассмотреть себя в качестве инвестора высокодоходного мясного бизнеса - открытие: Цех по переработке мясной продукции крестьянско-фермерских хозяйств округа с последующей реализацией под девизом: «Все свое, не привозное».  Требуется 2,7 млн рублей. Срок займа 12-15 месяцев. Доход инвестора 500 - 700 тысяч рублей. Условия обговариваются. Дополнительную информацию (бизнес-план, расчеты) вышлю на почту. Данный проект прошел одобрение Правительством округа. Далее обязуюсь реализовывать продукцию инвестора в регионе, продвижение продукции, реклама, маркетингов...