Форум Готовая продукция

На куттере ВК125 шкурку, жилку  Вы не разобьете, я на нем работала. Нужен только вакуумный, импортный...и хорошую выработку он Вам не сделает!!!

Интересует,чем закончилось.)) 

Даже не думай про это!!!)))

Люди, вот открыл цех обвалки, а клиент под кого делали подвел, помогите со сбытом, а то весь склад забит блочной говядиной, сделанной по сортам, фото и цены можете глянуть в моем объявлении

Ну и в наш филиал в Энгельсе обратитесь, помогут.

Обрезь конечно не из разряда"Премиум",но продукт более низкой цены однозначно тоже будет(в некотором кол-ве).Кстати, был бы очень признателен за работающии рецептуры!!!Извеняюсь за нескромность!

"Филе" с вашего позволения, а то  коряво звучит.
Как же это Вы Олег дадите такое же качество, при "слабом" оборудовании ? Так же я думаю цена мяса для Вас и для Дубков, Фамильных, Генеральских ...... будет кардинально отличаться. 
Обрезь голов ничего общего не имеет с продуктами "слегка в сторону премиум".
Уж простите за мой пессимизм, но уж лучше потратьте эти деньги на благотворительность.
Кстати, сам обжигался на недостатке оборотных средств, а как только что то берёшь в отсрочку, сразу цена становится не очень привлекательной :(

Просто жалко парнишку. Мы то эти грабли в 90х оставили, а он как Икар,всё выше к солнцу.Да ещё этот "петушок" из Омска его поддрачивает.Короче ну его,пусть пишет.

Константин, по долгу службы пробую. Испания только хамон, все остальное картон. Немцев по кошельку не потянут наши сограждане, это можете есть Вы, я, но не условная "тетя Соня". Бельгийская ветчина супер(оч дорого), все остальное так себе. Про расхват белорусской продукции справедливо, было, года 2 назад. Если раньше Смоленские производства (там совсем рядом) теряли в сбыте до 40% (Белорусь отбивала), то сейчас смотрят в будущее с немалым оптимизмом. Так что разрешите не согласиться с вашим, безусловно авторитетным, мнением.

Насчет венгров с румынами не знаю, не пробовал, а прибалты уже в Питере. Ради интереса купил в обычном магазине - по соотношеню цена/качество все московские монстры-делатели г. отдыхают... Про белорусов тоже должны быть в курсе - их продукция уже давно нарасхват. Подтянулись испанцы , в процессе немцы с бельгийцами. Так что конкуренция будет только усиливаться. Утверждать, что российское - лучшее в мире можно только не попробовав всего колбасно-сосисочного многообразия Европы в местах его происхождения.

венгеро-румынские колбаски редкий по своей эпичности кал. Российская колбаса (да и сосиски сардельки) лучшие в мире (недавно американцы оч. смешно хлопали глазами - как так, одна вода, а такая вкуснятина). Так что Микояны никуда не денутцо, либо Онищенко в экспортных колбаска брюшной тиф найдет либо еще что. От себя отмечу направление сети вообще должно выпасть из вашего поля зрения, это отсрочка куча возвратов и дикий попадос по транспорту, огромные издержки на этапе 3 тонны в сутки это только добьет. Только маленькие магазины в собственности ( в идеале) или аренде. Короче только свой сбыт. Далее по списку 20 видов варенки без шкурки и сои это фейспалм. Не устаю повторятся, любит наш народ всякое г**но. Не стеклянная колбаса не пойдет, нужен «цементный» срез. Теперь о самом приятном – сосиска. Сделать такую же сосиску как Клин, Останкино, Богородский и  не уползти в сбыте под 350 руб. не возможно. Тое, ИМХО, озвученный ассортимент это как раз минимум 20 т/сут. А вообще хочется пожелать удачи, хотя в итоговом успехе я очень сомневаюсь

Вполне. Если нужен будет рефконтернер, могу посоветовать поставщика контейнеров из Германии и Голландии. Надежная фирма, предоставляют полностью всю информацию по контейнеру, в том числе фото, предупреждают о возможных изъянах, консультируют по эксплуатации. В случае неисправности замена за счет поставщика. Работаю с ними в 200 6-го года, обслуживают технику тоже они, всегда есть запчасти для ремонта на складе в Питере, оперативно доставляют в случае необходимости. Гуглите, фирма "РефСервис", наверное, самый надежный поставщик. 

Всё ясно,аминь!

Кто имеет другое  мнение о КОНКУРЕНЦИИ и РАСКРУТКЕ!Интересны аргументы!В Саратове в 40т ежемесячной хореке ни одного федерального игрока!Почему бы ?!

Во многом свами согласен!Но ведь начинаю не с больших объемов.Если было бы 30лямов то и ветки не было бы!Весь смысл на примере показать другим какие трудности возникнут ,как они решаются или нет.Интернет пестрит продажами минибоен,миницехов,сулят суперприбыли.Олигархи пророчат разорение.Но никто не расписал-есть ли шанс(на примере)!Получится взять кредит на оборотку,попаду ли в программу малого бизнеса и т.д и т.п.Ведь проследить это должно быть интересно!

Олег! не слушай ты этих х.еплётов.Особенно из Омской области(нач.производств и т.д.) Они нанятые хозяином слуги.Выполняют его приказы и не тявкают.А главное не несут финансовой ответственности за деньги и моральной за людей,которые будут работать.Пойми,твои 5 лямов закончатся ровно на третий день твоих потуг. Андрей Чугунов тебе всё грамотно объяснил.Попробую ещё раз тебе показать твои будущие расходы,не поможет - вызывай скорую))))))))Закуп свинины,говядины,птицы - ни один комерс тебе в кредит на этапе развития даже копыто или куриную лапу не даст.И не мечтай!Пищевые добавки и прочая химия!Оболочки,ножи и прочая мутотень.Камера низкотемпературная,камера дефроста,камера отстоя колбас,коптильни,варильня.Волчки,куттера,массажёр,шприц,блокорезка,льдогенератор,столы,чебурашки,рамники,клипсатор и прочее.офис,столы,шкафы,техника,связь,реклама,брендовка.Транспорт,гибдд,сэс,мчс,ветеринария и т.д и т.п.Фонд заработной платы: технолог,фаршевик,механик,холодильщик,перевязчицы,варщики,обвальщики,жиловщик,грузчики,кладовщик,водители и прочая братия +бухгалтер,менеджеры по продажам,снабжению и т.п.Крыша!!И ещё много подводных камней!!!! Это я тебе расписал на небольшой цех по выпуску 2-3 тонн в сутки.(25-30 лямов).   Нравится?)))) Так что подумай , стоит ли тебе и все голову этой хернёй морочить?Вложи свои баби в действующее у вас в деревне какое-нибудь предприятие,стань соучредителем и занимайся лучше спортом и самообразованием. А такие затеи оставь профессионалам.

Буду рад кто поможет с советом по шприцуVemag robot 500(2008г).ОН шнековый в идеале,только небудет ли перебивать.Планирую много вапускать структурных колбас.Кто может профессионально ответить,отдельное спасибо!

Ребят,все понимаю!Внес аванс за камеру Maunting 2005(В работе 2года)2-х рамник и куттер ВК125 2005(2 года в работе)состояние камеры в целофане(форсунки мойки правда пиз...ули),куттер на хорошо.Не знаю правда стояли 4года!Один банк продавал из залога.Есть еще инвентарь и волчок 2оо,ну тут как сложится.Как все дальше пройдет сообщу!Цена камеры 500деревянных,куттер 25о(со щитом и частотником в идеале),доставка выйдет в 25(разберу сам)Скажу продавца после сделки ,если интересно!Надо искать(конечно не на МИТИНФО).Спасибо!

"Собираюсь прикупить по оборудованию-1импортную камеру,1-2камеры для варки.,волчок.льдогенератор,куттер вакуумный(придется искать отечество),Шприц импорт лопостной(пр.Frey A 50)клипсатор Корунд(возможно автомат),В наличие валяются 2мешалки по 150л.Еще обещали дать в рассрочку блокорезку Нагема и Массажел карпович на 150л.В принципе многое есть на примете. "

Камера импортная  евро Б/у *0,65 = 1 млн., куттер новый стоит обычно 1000 евро / литр, если вакуумный,  то от 200 л. , Б\У * 0,65 = 5 200 000. Вот и деньги кончились. Ну если Вы цены смотрите в конторах типа Экспомаркет, то дёшево - хорошо не бывает :)

Особенно "Омский бекон" с гаража начинал. Как правило - все крупные предприятия базируются на постсоветских мощностях. А про микробы с бабьими руками - побойтесь бога писать подобное. Элементарные санитарные условия, и вопрос закрыт. Просто ручная лепка всегда ценилась выше, чем машинная.
Если хотите сделать эксперимент - сдайте сырье перед запуском в работу в лабораторию, и сразу же закрывайтесь. Выход из ситуации - по ложке полония в карман всем сотрудникам для дезинфекции.

По теме полуфабрикатов-недавно смотрел ролик про "Фабрику Качества"главный производитель в соседнем регионе,так очуметь.Самарчане колбасу стряпают на Задельманах и Хандтманах,а пельмени целое стадо баб лепят!Что это дешевая бабья сила или с руками больше микробов прилепает!

Вот и правозащитник появился!Да ещё и земляк!Хотелось бы без перепалок.Серьёзные же ребята!Уважаю плюарализм,если конечно без оскорблений.А ошибки действительно есть,всегда был больше физик чем лирик!