Падение потребления мяса составляет более 5 кг на душу населения, при этом единственным продуктом, потребление которого увеличилось, является мясо птицы.
Немцы съели в среднем 55 кг мяса в прошлом году, что представляет собой значительное падение на 5,5 кг по сравнению с данными, собранными в 2016 году. За это время потребление говядины сократилось на 0,4 кг, свинины - на 5,7 кг на человека, а птицы - выросло на 0,7 кг. По данным Федерального информационного центра сельского хозяйства (BZL), в период с 2020 по 2021 год снижение потребления мяса составило 2,1 килограмма, что представляет собой снижение на 1,2 килограмма свинины, 600 граммов говядины и 200 граммов мяса птицы.
Падение потребления сопровождалось сокращением импорта мяса, мясопродуктов, свиных и говяжьих консервов (-6,8%). Импорт мяса птицы оставался стабильным. Кроме того, объем внешней торговли живыми животными в 2021 году вновь сократился: импорт сократился почти на одну пятую (19,6%) по всем видам животных, а экспорт – на 1%. Тенденции внешней торговли влияют на убой животных в стране: по сравнению с 2020 годом свинины произведено на 2,4% меньше. Производство говядины и птицы упало на 1,6%.
По предварительным данным, в 2021 году степень самообеспеченности мясом составила 121%, увеличившись на 2,5%. Уровень самообеспеченности свининой составил 132,4%, говядиной - 98,2%. По данным BZL, в случае с птицей 96,7% внутреннего спроса может быть удовлетворено за счет внутреннего производства.
