Печенье −0,1% и сахарная стабилизация: кондитерский рынок в мае

Печенье −0,1% и сахарная стабилизация: кондитерский рынок в мае — окно перед летним ростом

08 мая 2026, 10:35 121

За неделю с 28 апреля по 4 мая 2026 года печенье подешевело на 0,1% — первое снижение за несколько недель. Общая дефляция (−0,02%) стала первой в 2026 году. При этом мировой сахар-сырец в апреле снизился на 6,2%, и через 4–6 недель это должно создать давление вниз на российский сахар. Для кондитерской отрасли — редкое окно для пересмотра контрактов по сырью.

Печенье −0,1% и сахарная стабилизация: кондитерский рынок в мае — окно перед летним ростом

Печенье −0,1%: сезонная логика

После майских праздников и шашлычного пика потребитель снижает кондитерское потребление — дачный сезон, активный отдых. Снижение печенья на 0,1% — сезонная коррекция, не структурный разворот. К июлю, с возвращением к городскому ритму, спрос восстановится.

Оборотные штрафы и кондитерка

Сенатор Тимченко поддержал инициативу Россельхознадзора по оборотным штрафам. Для кондитерской отрасли это означает: состав шоколада, сыра и кондитерских изделий в соответствии с маркировкой — приоритет. Нарушители техрегламентов получают риск штрафа от выручки. Новый ГОСТ на шоколад — легальная возможность оптимизации.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться