Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) представил ценовые индексы на свинину и мясо птицы за 25-ю неделю 2026 года (15–21 июня), а также дал прогноз на следующую неделю.
На потребительском рынке сохраняется умеренный спрос на мясную продукцию с сезонным оживлением в сегменте «шашлычных» отрубов.
Свинина. Живые свиньи в Центральном федеральном округе остаются на уровне предыдущей недели — 116 рублей за килограмм — из-за снижения закупочной активности и планового закрытия части боен. Свиные полутуши 2-й категории торгуются в среднем по 173 рубля за килограмм, при этом разрыв между верхней и нижней ценовой границей сужается. В то же время кусковая свинина дорожает: окорок прибавил 11 рублей за неделю, до 231 рубля, а наиболее заметный рост зафиксирован на карбонад, корейку, вырезку и шею. На фоне активизации спроса переработчиков и трейдеров растут цены и на жирное сырьё — шпик и тримминг.
Мясо птицы. Тушки бройлеров подорожали на 4 рубля, до 199 рублей за килограмм, а филе грудки прибавило сразу 47,5 рубля, достигнув 370 рублей за килограмм. Рост цен обусловлен перераспределением объёмов в пользу сетевого ритейла, сокращением импорта куриных грудок из Китая и падением внутреннего производства мяса птицы в мае на 4% в годовом выражении (данные Росстата). Потребители при этом не переключаются с курицы на свинину, несмотря на удорожание обоих видов мяса. При сохранении текущих тенденций рост цен может продолжиться в июле–августе, что создаёт риски для переработчиков.
Прогноз на 26-ю неделю (22–28 июня). Цены на живых свиней зависят от закупочной стратегии крупнейших производителей: при возобновлении активных закупок возможен рост, в противном случае — стагнация с незначительным повышением. Разброс цен на свиные полутуши продолжит сокращаться. В сегменте кусковой свинины ожидается подорожание окорока, карбонада, корейки, шеи и вырезки; исключением останется лопатка из-за её избытка в опте. Шпик и тримминг будут дорожать.
