Рынок бройлеров в США демонстрирует резкую дивергенцию между общим индексом и разделкой. Главный парадокс недели - общий индекс цен на бройлеров упал значительно (-2,4%), но цены на все части разделки взлетели. Это означает, что падение индекса вызвано резким изменением в структуре продаж (например, резким увеличением доли более дешёвых целых тушек или продуктов глубокой переработки в общем объёме), а не слабостью спроса на основные продукты.
Индекс цен на бройлеров показал первое значительное падение за 2 месяца. Прервана серия из 7 недель роста. Технически индекс вернулся к уровню поддержки ~119. Ключевой вопрос — удержит ли он его.
В секторе куриной разделки мы видим одновременный мощный рост цен и объёмов по ключевым категориям. Это признак сильного и широкого ценового давления со стороны покупателей. Абсолютные лидеры роста – это крыло, голень и куриная грудка, которая продолжает ценовое ралли, несмотря на падение объёмов. Это говорит о дефиците и ценообразовании от предложения. Окорочка и филе также растут при росте объёмов.
Единственный аутсайдер - фарш ММО. Цена на него стагнирует, объёмы рухнули на -28.2%. Это подтверждает тренд: спрос сместился на цельные, более качественные части, а не на переработанный продукт.
Рынок разделки находится в состоянии "перегретого" спроса, особенно на крылья и тёмное мясо. Это может быть связано с началом сезона Суперкубка и активностью HoReCa. Падение общего индекса — статистическая аномалия, вызванная изменением структуры продаж в сторону более дешёвых продуктов (например, целых тушек для дальнейшей переработки), которые не входят в "корзину" разделки. Фактический спрос на мясо сильнее, чем показывает общий индекс. Производители и переработчики могут получать более высокие цены, даже если сводный показатель падает.
Если спрос на разделку останется высоким, общий индекс скоро отрастёт падение и вернётся к росту. Ключевой уровень для индекса — удержание уровня цен в 119 центов/фунт. Если он рухнет, это будет тревожным сигналом, несмотря на рост в разделке. Следим за крыльями — их динамика будет индикатором пикового спроса.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 3
|
Неделя 4
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 3
|
Неделя 4
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
121,21
|
118,27
|
-2,4%
|
4 815
|
4 480
|
-7,0%
|
|
Центральный
|
104,14
|
100,88
|
-3,1%
|
3 057
|
3 038
|
-0,6%
|
|
Западный
|
139,98
|
137,49
|
-1,8%
|
3 315
|
3 285
|
-0,9%
|
Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
