Экспорт рыбной пасты (сурими) из Вьетнама резко ускоряется благодаря бурному росту спроса в Восточной Азии, при этом Китай становится одним из главных двигателей роста, согласно данным, приведенным Всемирной продовольственной службой.
В январе 2026 года экспорт сурими и сопутствующих продуктов из Вьетнама достиг примерно 32 миллионов долларов США, что на 20% больше, чем годом ранее. Этот рост отражает устойчивый региональный спрос на переработанные морепродукты, особенно на быстрорастущих азиатских рынках.
Среди ключевых направлений наиболее заметный рост показал Китай. Экспорт в страну приблизился к 5 миллионам долларов США, почти удвоившись по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Этот резкий рост подчеркивает быстро растущий спрос на сурими и его производные среди китайских потребителей.
В то же время, поставки на Тайвань продемонстрировали еще более впечатляющий рост, увеличившись в пять раз в годовом исчислении, что подчеркивает более широкое расширение тенденций потребления в Восточной Азии, как сообщает World Food (Пекин).
Несмотря на этот рост, Южная Корея остается крупнейшим импортером сурими во Вьетнам, на ее долю приходится более 26% от общего объема экспорта, а закупки в январе составили приблизительно 8,4 миллиона долларов США. Таиланд занял второе место, импортировав около 7,3 миллиона долларов США, или почти 23% от общего объема экспорта.
В региональном масштабе страны АСЕАН продолжают играть решающую роль, на их долю приходится более 32% экспорта сурими из Вьетнама. Тем временем на страны-участницы торгового соглашения CPTPP приходится почти 19%, что подчеркивает сохраняющиеся преимущества рамок свободной торговли в повышении экспортных показателей.
Глобальная индустрия расширяется по мере роста Юго-Восточной Азии
Глобальная индустрия сурими демонстрирует устойчивый рост, при этом годовой объем производства оценивается от 850 000 до 1 миллиона тонн, согласно данным отраслевых источников, на которые ссылается World Food. Производство по-прежнему сосредоточено в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где расширяются как возможности поставок, так и переработки.
Производство сурими в основном основано на двух видах рыбы: холодноводных видах, таких как минтай из Северной части Тихого океана, и тропических рыбах с белым мясом, включая золотистого нитеперого леща и ящеричную рыбу.
В настоящее время Соединенные Штаты и Россия доминируют в поставках сурими из минтая, в то время как страны Юго-Восточной Азии играют ведущую роль в переработке сурими на основе тропических рыб. По мере развития отраслевой динамики центры переработки все чаще смещаются в сторону Юго-Восточной Азии, укрепляя стратегические позиции Вьетнама.
Вьетнам неуклонно становится ключевым поставщиком, особенно в экспорте замороженного сурими и переработанных продуктов на азиатские рынки.
Рост цен меняет потребительские предпочтения
Геополитическая напряженность на Ближнем Востоке влияет на мировые цены на продукты питания и поведение потребителей, согласно данным Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), цитируемым World Food.
По мере роста цен потребители все чаще отдают предпочтение более доступным вариантам морепродуктов. В Соединенных Штатах продажи замороженных морепродуктов выросли на 4,5% в годовом исчислении, хотя объемы продаж снизились на 3,8%. Продажи свежих морепродуктов выросли на 3,7%, при этом объемы продаж практически не изменились.
Креветки особенно сильно пострадали. В январе 2026 года цены на свежие креветки выросли на 17,3%, в то время как объемы продаж упали на 18,4%, что отражает высокую ценовую чувствительность потребителей.
На этом фоне конкурентоспособные по цене продукты, такие как сурими, консервированный тунец и рыба баса, набирают популярность в качестве альтернативы более дорогим морепродуктам.
Конкуренция усиливается, перспективы роста остаются высокими
Конкуренция в мировой индустрии сурими усиливается. Таиланд и Китай увеличивают инвестиции в технологии переработки и инновации в продуктах, в то время как Соединенные Штаты сохраняют сильные позиции в премиальном сегменте благодаря доступу к ресурсам минтая на Аляске.
Тем временем растительные альтернативы морепродуктам начинают появляться на отдельных рынках. Однако ожидается, что традиционные продукты из сурими останутся высококонкурентными в Азии в ближайшей перспективе, чему способствуют доступность, разнообразие продукции и устоявшиеся потребительские привычки.
Эксперты отрасли, цитируемые World Food, считают, что растущий спрос на полуфабрикаты во всем мире будет и дальше поддерживать устойчивый рост сектора сурими. Для Вьетнама растущий спрос на ключевых рынках, таких как Китай, как ожидается, останется важнейшим фактором роста экспорта в ближайшие годы.
