На 13-й неделе (23–29 марта) на китайском оптовом рынке живых ракообразных наблюдалась резкая дивергенция: премиальные виды двигались в противоположных направлениях. Новозеландский лобстер вырос до рекордного уровня, в то время как снежный краб и краб Данджнесс восстановились после предыдущего кризиса. Между тем, синий камчатский краб, вьетнамский зеленый омар и европейский коричневый краб продолжали терять позиции после периода китайского Нового года.
По данным World Food, цены на новозеландских омаров выросли во всех размерных категориях, при этом лидировали более мелкие сорта.
Бум омаров, вызванный жесткими условиями поставок и контролем над рынком
Выдающимся результатом стал новозеландский омар (Jasus edwardsii), который показал исключительные результаты:
700–800 г: +17,6% по сравнению с неделей, что является третьим рекордным показателем подряд.
600–650 г: +20%
Большинство других размеров: увеличение двузначным числом.
Крайне важно, что предложение остается ограниченным, а каналы импорта контролируются небольшим числом трейдеров, что смещает ценовую власть вверх по течению.
Такая динамика необычна в межсезонье, однако она заставляет цены неоднократно преодолевать уровни сопротивления, сигнализируя о сильном структурном давлении, а не о краткосрочном спросе.
Напротив, ситуация с омарами в Западной Австралии стабилизировалась:
600–700 г: −1,8%
Другие размеры: в основном плоские с минимальными колебаниями.
Рынок камчатского краба раскололся, поскольку стратегия замещения дает сбой
Сегмент камчатского краба показал явную фрагментацию.
Красный камчатский краб (Дальний Восток России)
2,3–2,5 кг: −2,0%
>3 кг: −4,3%
Значительное снижение в других размерах
Синий королевский краб
Все размеры: от −7,5% до −9,5%.
1,8–2 кг: −7,5%
Большие размеры: ≈ −9,5%
Резкая коррекция, ранее рекламировавшаяся как заменитель камчатского краба, теперь подчеркивает слабую приемлемость рынка, обнажая пределы ценообразования, основанного на замещении.
Коричневый королевский краб
Маленькие размеры: от +3% до +9% (ограниченное предложение)
Большие размеры: отклонено
Спрос на отели поднимает цены на снежных крабов и дандженесс
Поголовье краба-стригуна и краба Дандженесс восстановилось, главным образом благодаря спросу на гостеприимство в Шанхае.
Снежный краб
900 г–1 кг: +15,0%
Большинство размеров: от +10% до +19%.
1,25–1,5 кг: +3,4%
Рестораны и отели вводят комплексные меню из камчатского краба и краба-стригуна, чтобы увеличить расходы на одного клиента и поддержать критически важный спрос.
Дандженессский краб
800–950 г: +15,4%
Другие размеры: от +13% до +15%
Кроме того, более высокие цены в Северной Америке привели к увеличению стоимости импорта, что способствовало восстановлению внутренних оптовых цен.
Американский лобстер падает, несмотря на снижение тарифов
Американский омар продолжает испытывать понижательное давление:
650–750 г: −1,4%
Меньшие размеры: ≈ −3,5%
Большие размеры: под давлением
2,15–3 кг: восстановление +6,1% (после -5,7% на предыдущей неделе)
За последние четыре недели базовая цена упала почти на 16%.
Хотя Китай отменил 25%-ный тариф на канадских омаров, улучшив торговую прибыль, спрос конечных потребителей остается слабым, в результате чего цены остаются без прочной поддержки.
Вьетнамский омар достиг исторического минимума, поскольку рынок выравнивается
Цены на вьетнамских омаров упали до рекордно низкого уровня:
300–350 г: −7,7% (новый исторический минимум)
Другие размеры: от −5,5% до −7,7%.
Произошел серьезный структурный сдвиг:
Все семь категорий размеров теперь продаются на одном уровне цен.
Традиционная премия за более крупных омаров исчезла
Отзывы рынка указывают:
Слабый спрос на все размеры
Покупатели не хотят платить за разницу в размерах
В то же время сильные поставки аквакультуры из Вьетнама продолжают толкать цены вниз.
Европейский коричневый краб продолжает резкое снижение
Спад в производстве бурого краба в Европе значительно углубился:
650–700 г самок крабов: −11,8% в неделю.
Совокупное снижение за четыре недели: −37,5%.
Меньшие размеры: от −12% до −15%.
Большие размеры: ≈ −3%
На рынке Шанхая в настоящее время доминирует импорт из Португалии, который имеет более конкурентоспособные цены, чем другие европейские источники. Однако спрос еще не продемонстрировал существенного восстановления, в результате чего цены находятся под постоянным давлением.
