Потребители по всему миру сталкиваются с рекордным удорожанием фисташек, вызванным геополитической напряжённостью и сбоями в цепочках поставок. Цены на этот популярный орех в марте достигли максимума почти за восемь лет, составив 4,57 доллара за фунт.
Детали и причины роста
Ключевым фактором скачка цен стали перебои в поставках из Ирана, который обеспечивает около 20% глобального производства и треть мирового экспорта. Ситуацию усугубляют санкции, логистические сбои, включая пересмотр судоходных маршрутов и сокращение контрактной активности на Ближнем Востоке, а также последствия слабого урожая предыдущего сезона.
Дополнительное давление оказывает растущий потребительский спрос, подогреваемый расширением продуктовых линеек у международных операторов, таких как Starbucks и Häagen-Dazs, а также влиянием социальных медиа, стимулирующих популярность дубайского шоколада с фисташками.
Влияние на рынок и адаптация
По оценкам Американского Министерства сельского хозяйства, дисбаланс поставок из Ирана существенно влияет на глобальное ценообразование, несмотря на лидерство США с долей около 40% в мировом производстве. Сохраняющаяся неопределённость в логистике и потенциальный ущерб сельхозпроизводству в регионе могут привести к дальнейшему ужесточению предложения.
Участники рынка уже рассматривают сценарии адаптации, включая оптимизацию рецептур и частичное замещение фисташек альтернативными ингредиентами в пищевой промышленности.
