Последние данные из отчета по овцеводству и отчета о продажах за 4 квартал подчеркивают устойчивый и развивающийся рынок овец в США, обусловленный высоким спросом, премиальным позиционированием и растущими возможностями для американской баранины. В 2025 году баранина продолжала демонстрировать свои сильные стороны как высококачественный источник белка . Даже в динамичной экономической ситуации потребители оставались заинтересованными, стремясь найти баланс между доступными ценами и значимыми, высококачественными покупками.
Развитие розничного сектора отражает эту сильную сторону: общий объем продаж баранины вырос на 7,4% по сравнению с прошлым годом . Высокие розничные цены и сохраняющийся интерес потребителей укрепили позиции баранины как востребованного источника белка на рынке.
Американская баранина продолжает набирать популярность как среди потребителей, так и среди розничных продавцов. Отечественная баранина показала лучшие результаты, чем остальные продукты в этой категории , увеличившись на 9,4% в денежном выражении и на 5,9% в объеме продаж. Это явное свидетельство растущей популярности баранины, выращенной в Соединенных Штатах.
Условия предложения по-прежнему поддерживают высокие цены; однако сохраняющийся дефицит также подчеркивает возможность и необходимость планомерного роста в Соединенных Штатах для обеспечения долгосрочной стабильности рынка и сохранения спроса на американскую баранину.
Поголовье овец составляет 4,99 миллиона голов, а производство оставалось стабильным в 2025 году, увеличившись на 0,4%.
Исторически низкие запасы замороженного мяса продолжают поддерживать высокие цены. Хотя импорт снизился по сравнению с уровнем 2024 года, он остается вторым по величине за всю историю наблюдений и продолжает играть значительную роль в удовлетворении спроса в США.
Высокие цены являются позитивным признаком спроса, но одного дефицита недостаточно для создания стабильного или растущего рынка. Поскольку интерес потребителей к баранине продолжает расти, у американских производителей появляется очевидная возможность увеличить свою долю рынка .
Стратегический рост стада и увеличение производства могут способствовать:
- Укрепление стабильности рынка с течением времени.
- Снизить зависимость от импорта
- Обеспечьте бесперебойную доступность товаров для партнеров в сфере розничной торговли и общественного питания.
- Поддержать дальнейший рост доли рынка баранины в США.
Потребительский интерес к различным продуктам из баранины, особенно к тем, которые отличаются универсальностью и простотой приготовления, постоянно растет.
- Наибольший рост показал фарш из баранины: объем продаж в денежном выражении увеличился на 13%, а в количественном — на 7,5%.
- Также был отмечен существенный рост продаж отбивных из окорока или лопатки как в долларовом выражении, так и в количественном отношении.
- Эти тенденции подчеркивают прекрасную возможность включить баранину в повседневные блюда, сохранив при этом ее престижный статус.
Рост наблюдался на основных рынках США, с выдающимися результатами в ключевых регионах. Рынки Денвера и Хьюстона лидировали по росту в долларовом выражении, что демонстрирует расширение охвата и привлекательности баранины по всей стране.
«Анализируя динамику до 2025 года, становится ясно, что спрос на американскую баранину остается высоким и продолжает расти», — заявил Дэвид Фишер , президент ALB. «От показателей розничной торговли до роста экспорта, наша отрасль имеет все возможности для того, чтобы развить этот успех и установить новые и значимые связи с потребителями».
По мере приближения к 2026 году перспективы отрасли остаются позитивными. Высокий потребительский спрос, растущая доля американского рынка баранины и возросшая универсальность продукта указывают на сохранение перспектив.
