Динамика цен на мясо и глобальные тренды: ключевые изменения на 13-й неделе

В России подорожание затронуло все ключевые категории, кроме тушки бройлера. Говяжьи полутуши стали дороже на 2,5% за неделю, а средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты вырос на 0,6%. Свинина продолжила дорожать: в Центральном регионе живые свиньи убойной кондиции подорожали на 3,6%, а свиные полутуши в среднем стали дороже на 1,4%. Цены на курятину также перешли к росту: куриное мясо подорожало на 0,5%, субпродукты – на 0,1%, хотя тушка бройлера (ГОСТ) незначительно подешевела (-0,1%).

На мировом рынке также наблюдался рост цен. Свиные полутуши подорожали в среднем на 0,4%, а стоимость живых свиней увеличилась на 1,1% за неделю; за месяц цена на живок выросла на 1,9%. Цены на мясной скот прибавили 0,8%, тогда как расценки на говядину продолжили снижение на 0,5% за неделю, а за месяц говядина подешевела на 1,8%. Среднемировые расценки на тушку бройлера после периода снижения выросли на 0,6% за неделю, но в месячном исчислении стоимость снизилась на 1,9%.

Среди стран "Большой двадцатки" Россия занимает первое место по доступности куриного мяса, где 1 кг стоит 230,9 руб. За ней следуют Индия (243,5 руб.), Индонезия (269,8 руб.), Китай (287,6 руб.) и Бразилия (347,8 руб.). Бразилия, занимающая третье место в мире по производству курятины после США и Китая, по прогнозу USDA, увеличит производство на 2% в 2026 году до 15,7 млн тонн благодаря стабильному внешнему спросу, ослабленному курсу национальной валюты, снижению затрат и росту внутреннего потребления.

С января 2022 года по декабрь 2025 года мировые потери домашнего свиноводства от Африканской чумы свиней (АЧС) составили около 2,44 млн голов, включая падеж и вынужденный убой. Наибольшие потери зафиксированы в Европе – 1,63 млн животных, в Азии – 661 тыс., в Африке – 136 тыс., а в странах Америки (Доминиканская Республика и Гаити) – около 9,4 тыс. голов.