Животноводческий сектор сохраняет запасы, в то время как международный спрос растет. Открытые рынки, увеличение экспорта и влияние на полки супермаркетов. Новый индекс потребительских цен INDEC: повышение тарифов и сокращение субсидий окажут большее влияние на инфляцию.
Мясные рынки столкнутся с 2026 годом, характеризующимся дефицитом и изменением производственного цикла. После трех лет ликвидации запасов сокращение предложения — оцениваемое в 200 000 тонн — и рост экспорта в Юго-Восточную Азию и Европу будут поддерживать тенденцию к росту цен , которые снова превысят прогнозируемую общую инфляцию .
Цены на мясо завершили 2025 год ростом почти на 70%, что более чем вдвое превышает темпы инфляции. На 2026 год в отрасли ожидается рост, который снова превысит индекс потребительских цен , что обусловлено сокращением местного предложения, высоким международным спросом и циклом сохранения поголовья скота. Однако аналитики исключают рост такого масштаба.
Цены на мясо выросли вдвое быстрее уровня инфляции.
«В этом году рост составил 70%, что вдвое превышает темпы инфляции», — отметил Андрес Костаманья , генеральный директор Аргентинского общества сельского хозяйства , описывая недавнюю динамику цен на мясо. Он пояснил, что это явление обусловлено классическим рыночным сочетанием: «Спрос растет, а предложение падает».
Костаманья подчеркнул, что мясо стало дефицитным товаром как на местном, так и на глобальном уровне. «После пандемии произошел сдвиг в тенденциях, и потребление белка увеличилось», — заявил он, добавив, что в течение многих лет этот сектор «находился под значительным давлением со стороны защитников окружающей среды», что привело к сокращению мирового поголовья крупного рогатого скота, которое в настоящее время составляет около 920 миллионов голов.
Снижение предложения: влияние цикла животноводства в 2026 году
Со стороны предложения диагноз тот же. В ответ на запрос компании Letra P аналитик рынка мяса Виктор Тонелли предупредил, что «предложение в 2026 и 2027 годах будет ниже, чем предложение в 2023, 2024 и 2025 годах».
Он пояснил, что за последние три года объемы забоя превышали равновесный уровень, что привело к потере более трех миллионов голов крупного рогатого скота, и эта цифра может достичь трех с половиной миллионов, когда станут известны данные за конец 2025 года.
Экономист Фернандо Марулл обратил внимание на текущую рыночную цену. «На аргентинскую зарплату в месяц можно купить 120 килограммов скота. В среднем за последние 30 лет это составляло 190 килограммов. Хорошая цена на аргентинский скот. Наконец-то это окупается», — написал он.
Тонелли объяснил, что после октябрьских выборов и в условиях благоприятных международных цен произошел сдвиг. «То, что раньше было циклом ликвидации, теперь превратилось в цикл удержания», — отметил он, имея в виду решение производителей сохранять скот для увеличения веса и производства телят.
Однако эффект не будет немедленным. «Биологический цикл крупного рогатого скота очень медленный», — подчеркнул Тонелли, оценив, что в 2026 году ежегодное производство говядины может сократиться примерно на 200 000 тонн. Если экспорт останется на прежнем уровне, это будет означать сокращение количества доступной на душу населения говядины на четыре-пять килограммов на внутреннем рынке, что примерно на 10% меньше, чем в 2025 году.
Высокий спрос и экспорт оказывают давление на цены.
Сокращение предложения усугубляется сохраняющимся международным спросом. Костаманья отметил, что «спрос растет во всем мире, причем лидирует Юго-Восточная Азия», и назвал торговые соглашения с Соединенными Штатами и Европейским союзом-Меркосуром «хорошей новостью», хотя и признал, что «они оказывают дополнительное давление на цены».
Сельский лидер подчеркнул, что «когда экспорт увеличивается, аргентинцам становится лучше, потому что появляются стимулы к увеличению производства», хотя и уточнил, что увеличение производства требует времени и капитала. «Увеличение производства не происходит мгновенно, но необходимо окупить вложенный капитал», — заявил он.
Влияние и ограничения государственной политики
Для смягчения дефицита рынок частично будет вынужден прибегнуть к импорту. Костаманья предположил, что «импорт из Бразилии продолжится», и оценил его объем примерно в 160 000 тонн. «Это будет очень мало, но этого будет достаточно, чтобы покрыть дефицит», — пояснил он.
Он также предупредил, что когда предложение не удовлетворяет спрос, рынок "хеджирует риски", особенно в условиях, когда государственная политика или неконтролируемая инфляция создают препятствия для инвестиций.
Цены, инфляция и макроэкономический тормоз
В краткосрочной перспективе динамика цен на мясо обусловлена сохраняющейся инфляцией. По данным Национального института статистики и переписи населения ( INDEC ), оптовая инфляция, которая служит опережающим индикатором ИПЦ, в декабре составила 2,4% в месяц и завершила 2025 год с годовым ростом на 26,2%.
Консалтинговая фирма LCG в своем отчете отметила, что оптовая инфляция на товары снова упала ниже розничной инфляции, что свидетельствует о восстановлении рентабельности. Она также предупредила, что новая система обменных курсов и корректировка заработной платы могут оказать дополнительное давление на цены в 2026 году в сценарии, при котором дезинфляция продолжится, хотя и более медленными темпами.
Чего ожидать в 2026 году
На этом фоне отраслевые прогнозы сходятся в одном ключевом моменте. «Цены на мясо вырастут быстрее инфляции, но не достигнут 70%, как в этом году», — заявил Костаманья, предсказав, что «цены скорректируются в 2027 году».
Тонелли согласился с тем, что при ограниченном предложении и очень высоком спросе цены «будут идти в ногу с инфляцией; они могут вырасти еще больше, но не намного». Он заключил: «Темпы роста, подобные тем, что наблюдались в ноябре и декабре, не могут быть устойчивыми. Существуют другие альтернативы, которые не оправдывают такое повышение».
