Форум Мясопереработка

Ищу легальных (официальных) мясопереработчиков Беларуси  для консультации. Есть кой какие вопросы касающиеся этого бизнеса у вас. Можно в личку AVP1371@mail.ru ...

Подскажите пожалуйста по оборудованию. В планах открытие колбасного цеха. Вопрос. Сертифицирует ли роспотребнадзор цех с немецким б/у оборудованием или же нужно покупать оборудование уже сертифицированное  для России? ...

последний ответ от Александр Литвинов , 7 окт 2014 10:02

Уважаемые Коллеги! Приглашаем Вас на выставку Агропродмаш 2014 — крупнейшую в России выставку оборудования для производства продуктов питания и напитков. Выставка пройдет с 6 по 10 октября 2014 года в Москве, ЦВК «Экспоцентр». Наш стенд №21D10 павильон 2 зал 1. С 10 утра до 18 вечера Вы сможете ознакомиться с новинками отрасли, получить консультацию у наших специалистов, обсудить все интересующие вопросы по сотрудничеству с Компанией КТ Будем рады Вас видеть!С Уважением , менеджер “ КТ “ Алексей Строна Сот. 8(950) 044 40 44 Конт.тел./факс :(812)646-72-71 ...

последний ответ от Александр Литвинов , 3 окт 2014 13:47

Скинули на почту цены, звоню уточнить информацию, такой вот диалог получился:- какой объём есть? - где здесь? - я не говорил здесь, я спросил " какой объём есть?" - нет у меня мяса ... и трубку бросил! к сожалению не запомнил имя этого чудесного менеджера... ...

последний ответ от Юрий Сизов , 3 окт 2014 04:38

...

последний ответ от Александр Гусев , 2 окт 2014 11:26

Добрый день. Я новичок в сфере мяса. Только принят на работу в компанию. Прошу помочь разобраться с тонкостями работы с переработчиками. У нас есть возможность ежемесячной поставки 2000 тонн замороженной свинины с китайского завода "SHUANGHUI PRODUCTS" с официальными документами. ...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 1 окт 2014 12:44

Добрый ...

последний ответ от Эдгар Эрнестович Людвинов , 18 сен 2014 17:40

Имеется 2 коптильные установки.Загрузка до 300  кг,вытяжка с двумя крыльчатками в потолке для ускоренного процесса копчения.Пригодна для мяса,рыбы, Дымогенераторы в комплекте, (Подходит любая щепа).Размеры внутренней (рабочей) камеры 1850*2800*1050.Время копчения 6-8 часов.Расходуемое напряжение 380 Вольт.Техническое состояние отличное.Технология приготовления приближена к традиционной, что гарантирует прекрасное качество продукта.Продаётся в связи с переоборудованием цеха,Стоимость каждой 120 тыс.рублей.89628203878-Максим ...

последний ответ от мясник мясник , 12 сен 2014 08:27

Друзья, доброго времени суток! Интересует пригодность иберийского шпика 3+,4+ на шкуре, к засолке. Надо ли ошпаривать шкуру? Хорошо ли просаливаются толстые куски? Не происходит ли расслоение шпика в процессе засолки? Заранее спасибо, Юрий....

последний ответ от мясник мясник , 11 сен 2014 10:11

Добрый день.  Кто работал на  сепараторе для отделения мяса от кости Inject  Star, модель Р-60S/SG? Какой фарш получается из костей после обвалки свинины, говядины? Нужен фарш для производства сосисок.Как ведет себя сепаратор в работе, в обслуживании. Если есть информация , сообщите пожалуйста. ...

последний ответ от Nataliya Kolchugina , 10 сен 2014 15:10

Господа!!Нужна куриная кожа, срочно и много!!!Откликнись продавец!!!...

последний ответ от Ира Кияницына , 9 сен 2014 08:23

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Смысл такой: сбор шпика с рынков и магазинов и его упаковка в блоки, доводя его до хорошего качества, то есть убрав все лишнее, возможно промыв его. 1) Будет ли он пользоваться спросом, даже если вся нынешняя обстановка вернется на круги своя? Понимаю,что он может заинтересовать только небольших переработчиков, ну наверное тогда и вопрос к ним. 2) Он мне 50/50 достается в замороженном виде, если я его разморожу- оно не испортится? Как размораживать правильно? Или все таки решать вопрос как брать его охлажденным? 3) Почему в их пакетах оно иногда...

последний ответ от Дмитрий Белоусов , 7 сен 2014 08:51

Готовимся к первым забоям баранины, встал вопрос куда можно девать бараньи шкуры в Ростовской области? ...

последний ответ от илья коксунов , 6 сен 2014 01:31

Всем доброго дня уважаемые форумчане. Если есть возможность, подскажите...кому требуется линия по производству жира топленого? В состав линии входит следующее оборудование: Смеситель запарник, шнековый транспортер, бочка отстойник, сепаратор, измельчитель сырья, парогенератор. Все оборудование б/у не более 6-7 месяцев. Цену обсудим. Рассмотрим вариант аренды или отсрочки по оплате....

последний ответ от Александр Литвинов , 2 сен 2014 17:17

Ищу технолога на постоянную работу  в центр R&D. Направление полуфабрикаты из мяса птицы. Пятидневный график работы, нормальная зп....

последний ответ от Александр Литвинов , 2 сен 2014 15:14

Необходим туннель скороморозильный малой мощности для откатки StartUp продуктов, туннель для котлет, голубцов и т.д. ...

последний ответ от Андрей Чугунов , 1 сен 2014 23:15

Добрый день, занимаюсь переработкой тушек ЦБ довольна не долго, собственно встал вопрос  как правильно рассчитывать себестоимость куриной разделки. До сих пор приходится перерабатывать все партию ЦБ на заказы клиентов и только потом рассчитывать цену, очень не удобно и долго. Так что на данный момент приходится отталкиваться от рыночных цен, а с нестабильным ростом цен на ЦБ приходится 2-3 раза в неделю  мониторить рынок и конкурентов. Многие говорят о процентном соотношении мяса к кости, а толком как все это на деле, донести не может. Очень буду благодарен за помощь....

последний ответ от Андрей Чугунов , 1 сен 2014 23:13

Доброго времени суток! Есть потребность в сборе и сохранении,с последующим замораживанием крови после убоя.Есть специалисты в этой области,сможете проконсультировать?...

последний ответ от Виталий Иванов , 28 авг 2014 13:44

Добрый день. СРОЧНО ищем цех под разделку мяса. Нужно Минское или можайское шоссе не дальше 100км от МКАД до 200 м.кв. Со всеми разрешительными документами. Аренда, продажа.... ...

последний ответ от Николай Чепоров , 26 авг 2014 18:07

Добрый день. Я в данной момент готовлю не большой бизнес-план для университета по теме "разделка- курице"  и в кое чем  не могу разобраться. Сколько процентов грудки, окорочка,спинки, крылья  итд. в курице?   Помогите пожалуйста с данными если они есть у вас.  также мне интересно узнать про  фарш куриный. Из чего он готовится. В чем разница между  бадером и ММО? Вы наверно сильно заняты но я буду рад если кто то найдет время ответит. Спасибо заранее  Юрий...

последний ответ от Андрей Юрьевич , 26 авг 2014 12:51