Ключевые события:
РОССИЯ:
Рынок говядины на 7-й неделе января 2026 года демонстрирует зрелую и устойчивую восходящую динамику. На отчетной неделе рынок продемонстрировал уверенный, хотя и разнонаправленный рост во всех сегментах. Ключевым событием стало резкое ускорение роста цен на охлажденную говядину в полутушах, которая стала лидером недели. На 7-й неделе 2026 года рынок свинины демонстрирует уверенное, хотя и разноскоростное восстановление. Двухнедельный рост цен, возглавляемый растущей динамикой охлажденной свинины, служит четким сигналом о прохождении ценового минимума. Наблюдаемое снижение розничных цен на свинину — это запоздалая реакция на январский кризис оптового рынка. Пока магазины распродают запасы, закупленные по низким ценам, потребитель получает кратковременную выгоду. Седьмая неделя года четко обозначила смену рыночной ситуации. Период постпраздничной стагнации и нерешительного балансирования цен остался позади. Рынок куриного мяса демонстрирует переход в фазу умеренного, но комплексного роста. Ключевым сигналом стал не сам факт увеличения значений — они остаются в рамках сезонной нормы, — а синхронное движение вверх всех ключевых продуктовых категорий, от бюджетной тушки до премиального филе.
США:
Фьючерсы на живой скот показали смешанную динамику: февральские фьючерсы держались на уровне спотовых цен и выросли на 57 центов в пятницу. Другие контракты немного снизились, февральские подорожали на 5,32 доллара на прошлой неделе. Торги на спотовых рынках на минувшей неделе начались медленно, стабилизировавшись на уровне 244-245 долларов на севере и поднявшись до 248 долларов на юге. Фьючерсы на откормочный скот закрылись снижением большинства контрактов. Американские мясоперерабатывающие предприятия теряют деньги из-за исторически ограниченного предложения скота, что вынуждает их платить больше за забой и переработку мяса. Фьючерсы на постную свинину закрылись с падением стоимости большинства контрактов на 50-75 центов, а контракты с истекающим февральским сроком выросли на 20 центов. Апрельские контракты упали на 6,67 доллара на минувшей неделе. Национальная базовая цена на свинину по данным Министерства сельского хозяйства США в пятницу днем составила 85,22 доллара, что на 1,73 доллара меньше, чем днем ранее. Индекс CME Lean Hog Index вырос на 37 центов 11 февраля до 86,89 доллара. Рынки будут закрыты в понедельник в связи с Днем президента. Общий индекс продолжил консолидацию в узком диапазоне (~118.5), но под поверхностью происходят тектонические сдвиги. Рынок разделки входит в фазу жестокой коррекции спроса на тёмное мясо при сохранении высоких цен на премиум. Данные по весовым категориям бройлеров показывают аномальный рост объёмов самых крупных бройлеров — это может указывать на переключение спроса переработчиков.
ЕС:
Европейский рынок КРС перешел в фазу активного восстановления и уверенного роста. Ключевой драйвер — дефицит предложения скота, который толкает цены вверх по всем категориям, особенно в сегменте откорма. Годовые приросты просто колоссальные (+30-50% по некоторым позициям). Рынок свиней в ЕС продолжает двухскоростное движение. Цены на убойных свиней (S и E) стагнируют или слабеют, в то время как рынок поросят отмечен ростом (+4% за неделю). Это подтверждает прошлый прогноз о том, что откормочные площадки активно инвестируют в будущее, ожидая восстановления цен через 3-6 месяцев. В краткосрочной перспективе цены на убойных свиней, скорее всего, останутся под давлением. Возможны небольшие колебания в диапазоне 145-147. Рост цен на поросят сейчас обязательно транслируется в рост цен на убойных свиней к лету-осени 2026. Рынок готовится к развороту. Рынок птицы в ЕС начинает менять структуру. Если раньше мы видели рост бюджетных голеней и падение филе, то сейчас тренды разворачиваются. Бройлеры и яйца уверенно дорожают, а бюджетный сегмент (голени) и премиум (филе) слабеют. Это указывает на перестройку потребительского спроса и балансировку рынка.
Китай:
Китайский рынок свинины продолжает глубокую сезонную коррекцию, но темпы падения замедлились (-3,3% против -3,5% на прошлой неделе). Фьючерсный рынок подает осторожно-оптимистичные сигналы: ближние контракты начали восстанавливаться, а дальние — стабилизироваться.
Бразилия:
В первой половине февраля рост наблюдался в основных торговых центрах, особенно в Сан-Паулу и Минас-Жерайсе. Цены на откормленный скот росли на протяжении всей недели, завершив первую половину февраля на уровнях, даже превышающих ожидания рынка. Участники рынка предполагают, что эта тенденция сохранится в очень краткосрочной перспективе, учитывая ограничения предложения, которые затрудняют заполнение графиков убоя. Рынок живых свиней в Бразилии демонстрирует смешанную, но в целом стабильную динамику. Три ключевых штата (MG, PR, SC) показали небольшое снижение на -0,8%, но крупнейшие рынки (Сан-Паулу и Риу-Гранди-ду-Сул) остались на уровне прошлой недели. Это говорит о том, что падения нет, но и роста тоже нет — рынок ищет баланс. Бразильский рынок птицы развернулся. После 5 недель непрерывного падения (с Недели 2 по Неделю 6) цены на курицу взлетели на Неделе 7. Это сильнейший недельный рост за весь период наблюдений: +4,5% на заморозку и +3,7% на охлажденку. Рынок нашел дно и отскочил.
Для обзора детальной информации по анализу рынка мяса оформите подписку.
Оформить подписку на Аналитику мясной отрасли
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.