С 2000 года по настоящее время мировое производство говядины выросло всего на 22%, в то время как мировая торговля этим продуктом увеличилась на 129%.
Мировой рынок говядины переживает структурную трансформацию: все большая часть производимой продукции предназначена для международной торговли.
За последние два десятилетия темпы роста мировой торговли значительно превысили темпы роста производства, что ясно указывает на ситуацию, когда внешний спрос задает темпы деловой активности.
Тем временем Китай вновь позиционирует себя как ведущего игрока на рынке. Рекордные объемы импорта в начале года и быстрое использование квот создают предпосылки для дефицита во второй половине года, что может привести к дальнейшему росту цен и появлению новых возможностей для таких стран-экспортеров, как Аргентина.
С 2000 года по настоящее время мировое производство говядины выросло всего на 22%, в то время как мировая торговля этим продуктом увеличилась на 129%.
Всё большая доля мирового производства направляется на международный рынок.
Во всех странах-экспортерах говядины, включая Бразилию, потребление говядины на душу населения за последние двадцать лет снизилось. Мировое производство говядины растет медленнее, чем мировой спрос, и потребности новых стран-импортеров удовлетворяются за счет излишков, имеющихся у нескольких стран с экспортными запасами, которые могут воспользоваться благоприятными условиями на международном рынке.
В 2000 году 11% мирового производства говядины предназначалось для международного рынка; сегодня эта доля выросла до 22% и, вероятно, продолжит расти в ближайшие годы. Развитие глобализации — теперь находящееся под угрозой — в период 2000–2025 годов способствовало этому значительному росту мировой торговли мясом.
Международный спрос настолько высок, что может быстро превратить страны, не имевшие истории участия в мировой торговле, в чистых экспортеров, как это произошло с Боливией, которая в 2025 году экспортировала 150 000 тонн (в пересчете на мясо с костями). («Говядина — это продукт, спрос на который постоянно растет, а производство сокращается».) Другой традиционный импортер, Европейский союз, в настоящее время экспортирует гораздо больше говядины и живого скота, чем импортирует.
Кроме того, с 2000 года мировое производство говядины выросло на 22%, производство свинины — на 44%, птицы — на 119%, а производство аквакультуры, включая выращенную рыбу, — на 199%. Традиционное производство дикой рыбы (из морей, рек и океанов) стагнирует уже много лет.
Рекордный объем импорта говядины из Китая в первые два месяца года.
В январе-феврале азиатский гигант импортировал 628 000 тонн, что на 34% больше, чем за аналогичный период прошлого года, на сумму около 3,8 млрд долларов США (+45%).
Этот объем составляет 23% от общей импортной квоты, установленной на весь 2026 год, которая составляет 2,69 миллиона тонн.
И Австралия, и Бразилия в первые два месяца года ввезли в Китай значительные объемы мяса, которые они накопили на складах, в портах или на судах в ожидании публикации китайской правительственной политики «защиты». Это привело к тому, что Бразилия использовала 34% своей выделенной годовой квоты всего за два месяца, а Австралия также израсходовала 36% своей квоты очень рано.
В январе-феврале Аргентина использовала только 20% своей квоты, Уругвай — 11%, а Новая Зеландия — 9%, и у нее останется доступная квота на вторую половину года.
При таких темпах поставок Австралия и Бразилия исчерпают выделенные им квоты на август или сентябрь раньше времени, как раз в тот момент, когда Китай в преддверии празднования Нового года по лунному календарю наращивает закупки.
Рынок ожидает, что во второй половине года, после исчерпания квот на поставки в Австралию и Бразилию, возникнет серьезный дефицит, и импортные цены снова вырастут. С начала года цены, уплачиваемые Китаем, выросли на 20-25%, и многие импортеры находятся в состоянии паники. Ситуацию усугубляет снижение импортной квоты, которая из-за ошибки в расчетах заполняется раньше срока.
В первые два месяца года 59% объема импортируемой Китаем говядины приходилось на Бразилию, 16% — на Аргентину, 12% — на Австралию, 6% — на Уругвай и 6% — на Новую Зеландию.
