Российский морской ёж: лидер поставок на японском рынке и рекордный рост цен

Регион

Российский морской ёж: лидер поставок на японском рынке и рекордный рост цен

06 мар 2026, 11:29 557

Японский рынок морепродуктов продолжает зависеть от импорта, и ключевую роль в этом сегменте играет российский морской ёж, используемый для сашими и суши. По данным оптовиков токийского рынка Тоёсу, Россия является основным поставщиком, обеспечивая более 90% поставок живых морских ежей. Эти морепродукты доставляются морем в порты Хоккайдо, такие как Нэмуро и Вакканай, после чего отправляются на переработку.

Импорт живых морских ежей в Японию последние годы стабилизировался на уровне 8,000–9,000 тонн в год. В 2023 году объем составляет 9,017 тонн, а средняя цена достигла 1,314 иен за килограмм. Примечательно, что в 2025 году среднегодовая цена выросла до исторического рекорда — 1,568 иен за килограмм. Этот рост цен вызван увеличением мирового спроса и конкуренцией среди перерабатывающих предприятий на Хоккайдо.

Япония не только импортирует, но и активно перепродает морского ежа, в основном в Тайвань и Гонконг. В последние годы экспорт этих морепродуктов из Японии увеличился до 300 тонн в год. Рынок продолжает развиваться, что сопровождается привлечением новых игроков и необходимостью дополнительных кадров. В начале 2026 года наблюдается дальнейший рост цен: в январе уже достигнута средняя цена 1,757 иен за килограмм. Россия по-прежнему остаётся основным поставщиком, обеспечивая 99% импорта.

Источник: Fishretail.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться