Роскачество проверило популярные шоколадные плитки и выделило марки с чистым составом без растительных жиров. В рейтинг попали бренды, где на первом месте в составе стоит какао, а не сахар, и нет пальмового масла. Такой шоколад подходит даже для детского рациона.
В супермаркетах выбор шоколада огромен, но за яркой упаковкой часто скрывается некачественный продукт. Роскачество регулярно анализирует состав популярных плиток и делится результатами, чтобы покупатели могли быстро отличить настоящий шоколад от сладкой массы с добавками.
Главное правило - внимательно читать состав на обороте. Если первым в списке стоит «какао тертое», «какао-масса» или хотя бы «какао-масло», это хороший знак. А вот если на первом месте сахар, скорее всего, перед вами не шоколад, а просто сладкая плитка. Важно также убедиться, что в составе нет растительных жиров, эквивалентов или заменителей какао-масла. Пальмовое, соевое и хлопковое масла - повод отказаться от покупки. Качественный шоколад тает на языке, а не превращается в безжизненный кусок. Допустим только соевый лецитин в небольшом количестве, а длинный список добавок с буквой «Е» говорит о попытке удешевить продукт.
Для молочного шоколада минимальное содержание какао-продуктов должно быть не ниже 25%. Чем выше этот показатель, тем насыщеннее вкус. скажем, «Алёнка» стабильно держит 37% какао и входит в число достойных вариантов. В то же время Milka и Alpen Gold оказались лидерами по содержанию сахара и уступают по насыщенности. Для горького и темного шоколада планка еще выше - от 55% какао. Если хочется глубокого вкуса, выбирайте плитки с 70% и более: там минимум сахара и много какао-масла, а послевкусие остается надолго.
По итогам проверок Роскачества, самыми чистыми по составу стали Lindt, «Коркунова», «ВкусВилл» и «Ашан». В этих плитках обнаружено от 40 до 47% какао-масла, что говорит о высоком качестве сырья. Любителям насыщенного горького шоколада стоит обратить акцент на O’Zera с 78% какао и низким содержанием сахара. Такой продукт подойдет даже для детского рациона, если нет противопоказаний.
Чтобы не ошибиться с выбором, достаточно запомнить три простых правила: первым в составе должно быть какао, заменителей какао-масла быть не должно, а процент какао - не ниже 25% для молочного и от 55% для горького шоколада. Цена тоже может многое сказать: дорогие плитки чаще всего оправдывают стоимость качественным сырьем, а дешевые - это плата за маркетинг. С этими знаниями полка с шоколадом перестанет быть минным полем.
