Оптовые цены на яйца категории С1 в Москве, по состоянию на 15 февраля, достигли 110 рублей за десяток, что на 83,3% выше показателей месяца ранее и на 89,7% выше по сравнению с прошлым годом. Представитель одной из крупных птицефабрик подтвердил рост цен производителей на 80-100%.
Согласно Росстату, розничные цены на десяток яиц к 16 февраля составили в среднем 98,8 рубля, что является увеличением на 5,7% за месяц и 20,2% за полгода. Минсельхоз сообщает, что 18 февраля яйца С1 у производителей стоили 74,5 рубля за десяток, а яйца С2 — 56,9 рубля, год к году цены сократились на 5,7% и 15,8% соответственно.
Согласно мнению экспертов, рынок яиц подвержен краткосрочным дисбалансам, которые быстро снижают или повышают отпускные цены. Птицефабрики не могут откладывать продажу своей продукции из-за краткого производственного цикла и срока хранения. Одна из торговых сетей сообщила, что не ожидает дальнейшего роста цен или дефицита. Учитывается также сезонный фактор, так как производители воспринимают Масленицу как причину повышения цен.
По словам экспертов, текущая динамика является восстановлением после резких изменений на рынке в 2023-2024 годах, когда наблюдались как дефицит, так и избыток яиц. В первом квартале 2026 года отмечается стабилизация цен на уровне, соответствующем сезонным увеличениям за последние 10 лет. Тем не менее, рост оптовых цен лишь частично покроет убытки производителей, так как рентабельность производства яиц в январе-сентябре 2025 года снизилась до 5,5% с 38% годом ранее.
