Рыба на Пасху 2026: прогноз цен и стратегия закупок для ритейла

Пасха 12 апреля: рыба как главная категория недели и что будет после

13 апр 2026, 12:21 169

Автор: Медведев Михаил, коммерческий директор FoodBI.ru

Пасха 12 апреля: рыба как главная категория недели и что будет после

Страстная неделя и Пасха — самое рыбное время года. В православном посте рыба занимает центральное место на столе. Рыба мороженая за неделю 31 марта — 6 апреля прибавила 0,2%. На годовом горизонте — уже +19%. Средняя стоимость пасхального стола за год снизилась на 0,8% до 818 рублей — рыба в пасхальный период создаёт трафик. [Руспродсоюз, 08.04.2026]

Пасха 12 апреля: рыба как главная категория недели и что будет после

Постный и пасхальный спрос — два разных покупательских паттерна

Во время Страстной недели покупают рыбу как основное блюдо — минтай, сельдь, горбуша в доступном сегменте. На саму Пасху и после — переход к праздничному столу: ухе, запечённой рыбе, икре. Два разных ценовых уровня, два разных маркетинговых сообщения.

Контринтуитивный тезис: провал продаж рыбы наступит сразу после Пасхи

12–19 апреля — рыбная яма. Потребитель «насытился» рыбой за пост и переключается на мясо. Запасы рыбы в сетях к этому моменту максимальные. Ритейлер, не учитывающий постпасхальный спад, перегружает склад по пиковой цене.

Хотите получить точный прогноз цен на рыбу с горизонтом 30/60/90 дней? Запросить бесплатный отчёт

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться