Общий индекс цен на бройлеров показал символическое снижение на 0.1%, остановившись на отметке 120.77 центов/фунт. После трёх недель уверенного роста рынок взял небольшую паузу. Объёмы продаж остались практически неизменными (+0.1%), что говорит о стабилизации спроса после пасхального ажиотажа. Похоже, что праздничный спрос полностью себя исчерпал, и теперь рынок переходит в новую фазу, где победители и проигравшие меняются местами.
Главный сюрприз недели — это продолжение ралли куриной грудки, которое происходит на фоне резкого падения объёмов. Цена грудки выросла ещё на 2.8%, достигнув 175.23 центов/фунт — новый исторический максимум! Однако объёмы продаж рухнули на 30.6% (с 2 203 до 1 529 тыс. фунтов). Это классический сигнал перегрева: цена растёт, но покупатели отказываются её поддерживать. Филе показало ещё более драматичную картину: цена взлетела на 5.4% до 181.97 центов/фунт, а объёмы обрушились на 45.1%! Это уже не просто коррекция — это обвал спроса при попытке удержать высокие цены. Премиальный сегмент явно вступил в фазу «ценового пузыря», и риск резкой коррекции в ближайшие недели очень высок.
Тёмное мясо продолжает демонстрировать разнонаправленную динамику. Голень потеряла 0.8% в цене (до 55.99 центов/фунт), а объёмы снизились незначительно (-1.5%). Голень, похоже, нашла временное равновесие. Окорочка, напротив, подорожали на 3.1%, но объёмы продаж рухнули на 57.0%! Это катастрофическое падение спроса, которое говорит о том, что потребители резко переключились с окорочков на другие продукты. Возможно, это связано с ростом цен или изменением потребительских предпочтений.
Фарш ММО неожиданно ожил, подтверждая свою роль защитного актива в периоды неопределённости. Цена выросла на 0.3%, а объёмы продаж увеличились на 46.5% — это самый сильный рост объёмов на рынке. Крыло также показало положительную динамику: цена выросла на 2.0% (до 100.20 центов/фунт) при росте объёмов на 8.9%. Возможно, крыло наконец-то нашло поддержку после длительного падения.
В сегменте птицы по весу произошёл настоящий переворот. Крупная птица (3.51+ фунта) подешевела на 5.5% (до 93.62 центов/фунт), но объёмы продаж взлетели на 91.0%. Это мощнейший всплеск спроса со стороны переработчиков, которые активно закупают подешевевшую крупную птицу для производства фарша, наггетсов и полуфабрикатов. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) подорожала на 2.5%, но объёмы снизились на 8.8%. Мелкая птица (до 2.5 фунта) подешевела на 4.0%, а объёмы выросли на 18.1%. Ритейл и рестораны пользуются снижением цен для пополнения запасов.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, скорее всего, останется в диапазоне 119–121 центов/фунт, но с высоким риском коррекции вниз из-за обвала спроса на премиальные категории. Ключевой вопрос: сможет ли грудка удержать свои позиции или начнётся резкое падение, которое потянет за собой весь индекс? Если объёмы продаж грудки не восстановятся, цена может скорректироваться на 5–10% в ближайшие 1–2 недели. Тёмное мясо, вероятно, продолжит искать новые уровни поддержки — голени предстоит тестировать уровень 54–55 центов. Крупная птица, напротив, может стать драйвером роста благодаря активности переработчиков. Рынок переживает болезненную перестройку, и ближайшие недели покажут, насколько устойчивы новые ценовые уровни.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 14
|
Неделя 15
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 14
|
Неделя 15
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
120,83
|
121,27
|
0,4%
|
4 165
|
3 950
|
-5,2%
|
|
Центральный
|
100,78
|
100,60
|
-0,2%
|
3 076
|
3 275
|
6,5%
|
|
Западный
|
140,18
|
140,26
|
0,1%
|
3 231
|
3 261
|
0,9%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
