Рентабельность молочного производства в России оказалась под угрозой, что привело к резкому сокращению числа новых игроков на рынке. За первые пять месяцев 2026 года регистрация предприятий в этом сегменте упала на 45% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а общее количество действующих компаний снизилось более чем на четверть.
Ключевой причиной спада инвестиционной активности стало падение закупочных цен на сырое молоко, которое за год снизилось в среднем на 23%. Это сократило рентабельность бизнеса с 37% до 19%, а дальнейшее снижение цен на фоне роста издержек может опустить показатель ниже 15% к концу 2026 года.
По данным Rusprofile, в январе-мае 2026 года было зарегистрировано лишь 109 новых компаний и индивидуальных предпринимателей, чья основная деятельность связана с выпуском молочной продукции. К 1 июня 2026 года общее число действующих структур в переработке и производстве молока составило 33,5 тыс., что на 26,4% меньше, чем годом ранее. В сегменте молочного животноводства, согласно "Контур.Фокусу", количество регистраций за тот же период упало на 23,5%, до 1 тыс.
Инвестиционный спад в молочной отрасли происходит быстрее, чем в пищевом производстве в целом. В последнем, по данным "Контур.Фокуса", число действующих компаний и ИП на 1 июня 2026 года достигло 287,5 тыс., показав рост на 0,5% год к году, а новые регистрации за январь-май сократились на 14,2%, до 11,9 тыс.
Гендиректор "Союзмолока" Артем Белов связывает эту тенденцию с ослаблением мер господдержки и ростом стоимости заимствований. Если несколько лет назад производители получали льготные кредиты по ставке 2–3% годовых, то сейчас ставки составляют 6,3–9,1%.
Несмотря на инвестиционный спад, производство молока продолжает расти. По информации Росстата, в январе-мае 2026 года в РФ было произведено 9,14 млн тонн сырого молока, что на 2,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина объясняет это инвестиционным лагом: проекты, активно закладывавшиеся в 2020–2024 годах, сейчас вышли на проектную мощность.
Это привело к профициту на рынке. Директор центра компетенций в АПК "Рексофт Консалтинг" Андрей Кучеров отмечает, что на начало мая запасы нераспроданных сыров на складах были на 17% выше, чем годом ранее, а остатки масла выросли на 23%, несмотря на сокращение его выпуска. Продажи молочной продукции в натуральном выражении за январь-март 2026 года, согласно NTech, увеличились на 5%, а в денежном — лишь на 9%.
Развитие в основном продолжают крупные вертикально интегрированные компании, хотя даже в "Экониве" признают, что некоторые проекты пришлось поставить на паузу из-за текущей конъюнктуры. Для запуска новых инвестиционных проектов в молочном животноводстве, по их оценке, потребуются эффективные кредитные ставки на уровне 5–6%.
Экспорт рассматривается лишь как частичное решение проблемы избытка. "Союзмолоко" ожидает, что в 2026 году поставки продукции за рубеж вырастут на 8%, до 1,1 млн тонн в эквиваленте молока-сырья, однако административные барьеры ограничивают потенциал этого направления.
