Студент технологического факультета Бурятской государственной сельскохозяйственной академии Альберт Найданов разработал сублимированный мясной суп на основе традиционного бурятского борсо. Продукт уже производится на базе вузовских лабораторий, а в планах молодого предпринимателя — выход на федеральный рынок.
Поддержка проекта
Проект получил поддержку по программе «Студенческий стартап» в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Грант позволил разработать рецептуру, усовершенствовать технологию, закупить сырьё и упаковку. «Победа на конкурсе подтвердила, что мы на правильном пути», — рассказал Альберт Найданов.
О продукте
Борсо — это часть бурятской культуры. Веками кочевники заготавливали сушёное мясо, которое сохраняло питательные свойства месяцами. Современная версия продукта — сублимированный суп без ГМО из говядины или конины. Для приготовления достаточно залить содержимое пакета кипятком и подождать 5–7 минут. Продукт не требует особых условий хранения, что делает его удобным для походов, охоты, рыбалки и экстремальных ситуаций.
Производство и планы
Производство размещено на базе лаборатории по переработке сельхозсырья технологического факультета БГСХА. «Академия предоставила площадку и оборудование — без этой поддержки проект не состоялся бы», — отметил студент. Альберт также отправляет свою продукцию в зону СВО: «Ребята написали, что продукт пришёлся очень кстати. Это лучшая оценка моей работы».
Сейчас борсо представлено в магазине «Зам» в центре Улан-Удэ. В планах — расширение линейки и наращивание объёмов, рассказали в пресс-службе правительства Бурятии.
Министерство промышленности, торговли и инвестиций Бурятии оказывает финансовую поддержку проектам, заключившим контракт с Фондом содействия инновациям. В 2025 году по программе «Старт» поддержку получили две компании, по программе «Студенческий стартап» — восемь проектов на общую сумму 14,6 млн рублей.
