Современные технологии городского фермерства позволяют получать ароматические растения с повышенным содержанием полезных для питания и медицины веществ. Исследование Тимирязевской академии показало, что базилик, выращенный в контролируемых условиях с применением светодиодного освещения, обладает значительно более богатым биохимическим составом по сравнению с традиционными методами возделывания.
Учёные сравнили влияние открытого грунта, тепличных условий и условий городской фермы на три сорта базилика: лимонный базилик 'Каприз', базилик обыкновенный 'Царица Савская' и кустистый базилик 'Василиск'. У листьев сортов 'Царица Савская' и 'Василиск', выращенных на городской ферме, содержание эфирных малок достигло 22,9 и 22,7 г/кг сухой массы соответственно, что значительно превышает показатели для полевых условий (10,9 и 13,7 г/кг сухой массы).
Зафиксировано также увеличение количества желёз с четырёхклеточными головками, которые обеспечивают синтез и накопление эфирных масел. У лимонного базилика сорта 'Каприз' суммарное содержание эфирных малок изменилось незначительно, однако количество этих железистых трихом существенно возросло.
Оптимизация биохимического состава была выражена в следующем:
- У базилика обыкновенного сорта 'Царица Савская', выращенного под светодиодами, содержание эвгенола оказалось на 40% выше, чем в полевых условиях.
- У базилика кустистого сорта 'Василиск' концентрация эвгенола возросла в три раза.
- У листьев лимонного базилика сорта 'Каприз', выращенного в городской ферме, зафиксировано содержание эстрагола на уровне 10,9%, тогда как у растений того же сорта, выращенных в открытом грунте, его не обнаружили.
Применение светодиодного освещения в условиях контролируемой городской фермы существенно активирует биосинтез фенилпропаноидных летучих соединений у растений рода Ocimum. Таким образом, технологические подходы позволяют не только более эффективно выращивать ароматические культуры, но и целенаправленно изменять их химический состав, увеличивая долю ценных веществ.
Научные исследования Тимирязевской школы открывают новые горизонты в развитии сектора городских ферм и создании функциональных продуктов питания следующего поколения.
