Потребление свинины на душу населения достигло 11 килограммов в 2025 году благодаря кампаниям, улучшению санитарных условий и значительному технологическому прогрессу. В настоящее время страна экспортирует свинину на азиатский рынок, поскольку соответствует международным стандартам.
Потребление свинины в Перу стало вторым по значимости показателем в стране, достигнув 11 килограммов на человека в 2025 году, что втрое превышает объем, зафиксированный десять лет назад. Этот рост отражает изменения в пищевых привычках и устойчивое развитие производственной цепочки.
«Эти показатели отражают изменения в пищевых привычках, а также импульс, обеспечиваемый производственной цепочкой», — заявило Министерство аграрного развития и ирригации (Midagri) во время Перуанской недели свиноводства , которая способствует укреплению сектора совместно с Перуанской ассоциацией производителей свинины ( Asoporci ). Производство свинины: рост, технологические достижения и ключевые регионы.
Укрепление сектора осуществляется посредством совместных действий Министерства сельского хозяйства и ирригации (Midagri) и Колумбийской ассоциации свиноводов (Asoporci) , направленных на увеличение потребления, повышение производительности и усиление конкурентоспособности. В настоящее время в стране насчитывается 3 697 086 свиней , а годовое производство мяса составляет 289 000 тонн .
Основная деятельность сосредоточена в Лиме (46,1%), Ла-Либертаде (11,2%) и Ике (8,4%), что свидетельствует о постепенном переходе к более технологически продвинутым системам. Хотя 58% животноводства приходится на приусадебные участки, а 4% – на семейное производство, интенсивное животноводство, составляющее 38%, составляет 75% от общего объема, демонстрируя повышение производительности. Также рассматриваются кампании по повышению осведомленности потребителей и совершенствование регулирования в этом секторе .
Увеличение потребления является результатом скоординированных усилий Министерства сельского хозяйства и ирригации ( Midagri) через его Главное управление по развитию животноводства совместно с производителями. Ключевые инициативы включают кампании «Ешь свинину, ешь здорово» и «День чичаррона», направленные на популяризацию потребления и позиционирование свинины как здорового продукта.
Параллельно продвигаются улучшения в нормативно-правовом законодательстве, такие как расширение экологических пороговых значений в нормативных актах сельскохозяйственного сектора ( RGASAR ) и внесение изменений в Комплексные правила управления твердыми отходами. Эти меры направлены на укрепление устойчивости и развитие свиноводческого сектора .
Здоровье животных и экспорт в Сингапур
В области здоровья животных Национальная служба аграрного здравоохранения ( Senasa) реализует План по искоренению классической чумы свиней, успешно объявив 14 регионов свободными от этого заболевания . Этот прогресс укрепляет здоровье животных и расширяет возможности доступа на международные рынки.
В результате Перу получила официальное разрешение на экспорт мяса птицы и свинины в Сингапур, стратегически важный регион Азии с более чем 6 миллионами потребителей и высокой покупательной способностью. Это разрешение подтверждает соответствие международным стандартам и позиционирует страну как конкурентоспособного поставщика .
Арекипа лидирует по потреблению свинины в Перу.
Регион Арекипа является крупнейшим потребителем свинины в стране, потребляя около 18 килограммов на человека в год , что значительно превышает средний показатель по стране (11 килограммов). Это ведущее положение тесно связано с его кулинарной самобытностью, где такие блюда, как адобо по-арекипски, чичаррон и молочный поросенок, являются частью повседневного рациона. По данным Министерства сельского хозяйства и ирригации (Midagri ), эта тенденция отражает глубоко укоренившуюся гастрономическую культуру и постоянный спрос в течение всего года.
Лима , в свою очередь, занимает первое место по общему потреблению свинины благодаря своему многочисленному населению и широкому ассортименту кулинарных предложений, включающих в себя все: от классического сэндвича с чичарроном до популярного чанчо аль пало (жареной свинины). Столица также выделяется тем, что в ней сосредоточена значительная часть национального производства свинины, особенно в таких районах, как Лурин и Пачакамак .
