Блог
Обзор рынка мяса
Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 28 неделя 2025 года
Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 28 неделя 2025 года
Ключевые события:
На 28-й неделе динамика цен на КРС и говядину в России характеризовалась слабым нисходящим трендом, особенно для говядины. Рынок скота в живом весе был более стабилен. Летний период традиционно характеризуется снижением потребления говядины из-за перехода населения на более лёгкие продукты (курица, свинина, овощи) и некоторого сокращения закупок со стороны общепита (кафе, рестораны) в пользу сезонных блюд. Это объясняет продолжающееся падение цен на говядину (–0,54% за неделю). В некоторых регионах жара могла временно снизить активность торгов и логистику, но в целом это не стало драйвером цен. Динамика цен за 28-ю неделю демонстрирует разнонаправленную динамику - от плавного роста, до резкого падения. Так, свиньи в живом весе показали плавный рост цены (четвёртая неделя подъёма). На рынок влияет спрос со стороны переработчиков, который остаётся стабильным. Полутуши демонстрируют некоторую стагнацию (колебания в пределах 236–237 руб.) на фоне баланса спроса и предложения и конкуренцией с курицей (свинина не показывает резких скачков). Рынок птицы РФ за 28-ю тушка бройлера немного подорожала (+0,54% за неделю), поскольку спрос со стороны розницы и общепита стабилизировался, а также отмечается сезонное увеличение потребления (летние шашлыки, пикники). Стоимость филе грудки растет четвёртую неделю подряд из-за высокого спроса на премиальные части (филе популярно в диетическом питании). На рынке индейки на 28-й неделе наблюдалась, в основном, тенденция к росту. Летний сезон пикников и шашлыков увеличил спрос на голень и бедро (рост на 1,58–8,92%). Филе грудки подорожало впервые за месяц (+1,95%) из-за роста спроса в HoReCa (кафе, рестораны). Кроме того, производители сократили выпуск дешевых частей (шеи, крылья) в пользу премиальных (грудка, бедро). Дефицит голени вызвал резкий рост цен (+8,92%). Также, поскольку цены на курицу растут, это сделало индейку более привлекательной для бюджетного сегмента.
Для обзора детальной информации по анализу рынка мяса оформите подписку.
Оформить подписку на Аналитику мясной отрасли
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.