Преципитат кормовой - это кальциево-фосфорная кормовая добавка животного происхождения. Является отличной кормовой минеральной подкормкой для животных и птиц, совместима со всеми кормами и кормовыми примесями. Предназначен для балансирования рационов по кальцию и фосфору. Применяется в животноводстве в качестве ветеринарной добавки к обычному корму в качестве премиксов и комбикормов, а также для обогащения комбикормов в смеси с концентратами, силосом, жомом, корнеплодами.
Преципитат кормовой снижает поступление токсинов в организм и положительно влияет на пищеварительные ферменты. После применения у животных улучшается обмен веществ, работа нервной и иммунной систем, повышаются защитные функции организма и увеличивается общая биологическая усвояемость.
Достаточность минералов обеспечивает повышение продуктивности, нормализуется обмен веществ, улучшается функционирование репродуктивной системы. Кальций повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, снижает возбудимость нервных и мышечных тканей. Он способствует лучшему усвоению витамина D, является основным материалом для строения костной ткани. Фосфор участвует в обменных процессах жиров, углеводов и белков.
Применение преципитата способствует повышению уровня прироста живой массы, а также улучшаются вкусовые и качественные характеристики мяса.
ОАО «МОЖЕЛИТ» производит и реализует Жир животный технический. Представляет собой густую массу коричневого цвета со специфическим запахом. Жир животный технический 3 сорта получают в процессе обезжиривания кости. Влажность готового продукта составляет не более 1,5%. Жир технический широко используют в производстве хозяйственного мыла, смазочных материалов, биотоплива, шин, пластика, свечей, лакокрасочных, кожаных и других изделий, а также для выработки моющих и пеногасительных средств.
Так же предприятие предлагает:
- желатин пищевой и кондитерский;
- желатин Халяль (Halal);
- функциональный говяжий белок «БЕЛПРО»;
- преципитат кормовой (дикальций фосфат).
Доставка различными видами авто и ж/д транспорта.
Подробную информацию о продукции можно найти на нашем сайте, или написав нам на e-mail.
Предлагаем лучшие цены, как непосредственный производитель!
Компания предлагает со склада в Москве картофельные хлопья производства Мекленбургер, премиум-класс, прямые поставки. Многослойный бумажный мешок 20 кг. Коэффициент восстановления 7-8. Влажность 6,2-6,6%. Картофель имеет желтый аппетитный цвет.
Одним из наиболее распространенных методов переработки картофеля является производство картофельных хлопьев. Это технология впервые была разработана в в начале 90-х годов в Германии. По внешнему виду хлопья представляют собой пластинки.
Картофельные хлопья (пюре картофельное сухое) производится из качественного, зрелого картофеля, который сортируется, моется, бланшируется, очищается от кожуры, режется, варится, смешивается с другими ингредиентами, сушится методом вальцовой сушки, перемалывается и фракционируется.
Использование подмороженных клубней в производстве сухих картофельных хлопьев не допустим.
Спектр применения картофельных хлопьев для производства:
- продуктов быстрого приготовления (картофельного пюре в пакетах и картофельного пюре в стаканчиках);
- замороженные полуфабрикаты(картофельных вареников, пельмень, картофельных котлет, картофельных биточков, картофельных зраз и т. п.);
- различного вида выпечки (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов);
- пеллет, чипсов, снэков; картофельного хлеба;
- колбас (в качестве заменителя белкового гидролизата);
- паштетов (в качестве специальных добавок);
- приготовления гарниров (на предприятиях общественного питания, fast-food, столовых, ресторанов, кафе и т. д. ).
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате.
Звоните Игорь!
Компания предлагает со склада в Москве, сушеные травы базилик, майоран, мята перечный лист, орегано (душица), петрушка, розмарин, сельдерей, тимьян (чабрец), укроп, чабер, эстрагон и т. д. . Прямые поставки от производителей.
Всегда буду рад ответить на Ваши вопросы по ценам и наличию товара. Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Звоните Игорь.
Компания предлагает со склада в Москве, для мясоперерабатывающих предприятий России перец черный горошек 520 гр/л и 570 гр/л, прямые поставки из Вьетнама.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен. Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию товара на складе.
Звоните Игорь
Крахмал кукурузный холодного набухания ,Е 1422 .используется в производстве кондитерских изделий ,соусов, производство Китай, в наличии на складе в Москве .опт ! От 100 кг цена договорная
Писать и звонить на WhatsApp
Продажа от экспортной компании в порт СЕВЕРНОЙ КОРЕИ из России.
Ноги свиные передние и задние, замороженные Категория: А/Б Вес: 420-600 грамм (1 ноги)
Фасовка: 15-20 кг
Минимальный объем: 130 тонн
Оплата: предоплата 50/50
Условия поставки: FCA CIF
ООО «Мясо и Артель» производит высококачественную и крайне разнообразную продукцию, которая, мы уверены, Вам понравится. Недавно компания выпустила новинки - колбасы из говядины.
Ассортимент включает:
*Большие колбасы (диаметр 10 см): Соппрессата, Тартюффо, Милано, Фелино, Каччиаторе, Наполи.
*Большие колбасы (диаметр 6 см):
Молинари (говядина), Венетто (говядина), Нострано (индейка)
*Плоские колбасы: Спьяната.
*Мясо: Коппа, Прошутто, Шпек, Ломо перец, Ломо паприка, Ломо можжевельник, Карпаччо из свинины, Карпаччо из говядины, Карпаччо из индейки, Панчетта, Дель Анатра (утка).
• Гибкие условия сотрудничества.
• Широкий ассортимент.
• Собственное производство.
• Доставка по всем регионам.
• Минимальный заказ - 10 кг из ассортимента.
Возможна доставка по странам СНГ.
Вся подробная информация на нашем сайте: meatartel.ru
ООО «Мясо и Артель» производит высококачественную и крайне разнообразную продукцию, которая, мы уверены, Вам понравится. Недавно компания выпустила новинки - колбасы из говядины.
Ассортимент включает:
*Большие колбасы (диаметр 10 см): Соппрессата, Тартюффо, Милано, Фелино, Каччиаторе, Наполи.
*Большие колбасы (диаметр 6 см):
Молинари (говядина), Венетто (говядина), Нострано (индейка)
*Плоские колбасы: Спьяната.
*Мясо: Коппа, Прошутто, Шпек, Ломо перец, Ломо паприка, Ломо можжевельник, Карпаччо из свинины, Карпаччо из говядины, Карпаччо из индейки, Панчетта, Дель Анатра (утка).
• Гибкие условия сотрудничества.
• Широкий ассортимент.
• Собственное производство.
• Доставка по всем регионам.
• Минимальный заказ - 10 кг из ассортимента.
Возможна доставка по странам СНГ.
Вся подробная информация на нашем сайте: meatartel.ru
Пленка полиэтиленовая силосная предназначена для укрытия силосных ям и траншей.
Пленка производится из высококачественных гранул полиэтилена высокого давления (ПВД) высшего сорта.
Сельскохозяйственная пленка имеет высокую степень защиты от УФ-излучения, перепадов температуры и обладает прочностью к механическим повреждениям.
Пленка силосная производится по индивидуальным размерам под заказ.
Ширина изделий от 12м до 26м, толщина пленки 100мкм, 120мкм, 150мкм, 200мкм.
По желанию можем изготовить пленки другой толщины.
Оптовая продажа.
Вакуумные пакеты материал РА\РЕ семислойная пленка 80 МК.
В наличии на складе в Санкт-Петербурге.
Вакуумные пакеты РА\РЕ разных толщин и размеров (72,80,100,120 микрон)
Изготовления по вашим индивидуальным размерам:
Сроки изготовления в течение недели после оплаты.
Гибкая система скидок, отправки в регионы.
Так же в наличии большой ассортимент вакуумных пакетов разных размеров.
Добрый день. Предлагаем вам белорусскую мясную продукцию от Молодечненского мясокомбината. В ассортименте есть: Вареные Колбасы, Сосиски, Сардельки, Ветчина, Варено-копченые Колбасы, Сырокопченые Колбасы, Сыровяленые Колбасы, Полукопченые Колбасы, Мясные Деликатесы, Мясные Снеки И Закуски, Гриль-серия,серия, Мясная Паста, Изделия Из Субпродуктов, Продукты Из Шпика и многое другое. Полный каталог с фото и условия отправим при общении. Имеются все сертификаты для продажи на Российском рынке. Будем рады сотрудничеству!
Наша компания производит и перерабатывает продукцию: свинина, говядина, курица, баранина, имеет аттестацию в страны таможенного союза (Армения, Беларусь, Казахстан, Киргизия).Также имеется аттестация на Грузию. Подготавливаем пакет документов на экспорт, таможенное оформление. Готовы к сотрудничеству. По всем вопросам обращаться по телефону: +79
Писать и звонить на WhatsApp
Продажа свиных хвостов замороженных от экспортной компании в порты Северной Кореи, Гонконга и Вьетнама из России.
Фасовка: 10кг
Минимальный объем: 28 тонн (40-футовый контейнер)
Максимальный объем: до 300 тонн в месяц
Оплата: предоплата
Условия поставки: FCA CIF
Предлагаем Бычий корень чищенный, сухая заморозка, без влаги, на постоянной основе, весь комплект сопроводительных документов.
Блоки по 10кг.
10 тонн в неделю.
Шашлычки из соевого мяса с мясным вкусом
Все нетто 28 г
Состав: соевый текстурированный белок (пищевая соевая мука), питьевая вода, растительное масло, чили (облученный), пищевая соль, белый сахар, чесночный порошок, кунжут, заваренный уксус, специи, глутамат натрия, динатриевый 5'-рибонуклеотид, пропионат кальция, сорбат калия, красный перец, олеорезин перца, этилмальтол, пищевые ароматизаторы и специи.
Срок годности: 9 месяцев
Условия хранения: хранить при температуре от 0 до +25°C и влажности не более 75%.
Дата изготовления: см. на упаковке
Продукт готов к употреблению.
Изготовитель: Hunan Yiguanyuan Food Co., Ltd
Адрес: No. 22 Yongjia West Road, Economic and Technological Development Zone, Ningxiang County, Changsha City, Hunan Province
Экспортер: Heilongjiang Vicshine International Trade Co.,Ltd
Импортер: ООО «Игрок», 692509, Приморский край, г. Уссурийск, Новоникольское шоссе, д.9-А, офис 2，Тел. в Уссурийске: ,
Компания предлагает со склада в Москве, для мясоперерабатывающих предприятий России чеснок сушеный хлопья, гранулы, молотый.
Прямые поставки из Китая. Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен. Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию товара на складе.
Звоните Игорь!
Компания предлагает со склада в Москве, томатный порошок, производитель Китай прямые поставки, упаковка 20 кг.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию сырья на складе.
Звоните, Игорь!
Продам куриные лапы для экспорта в Китай!
Предлагаем куриные лапы (плюсны) высшего сорта Grade A 30+ с возможностью доставки или на условиях самовывоза. Наша продукция отвечает всем требованиям качества и полностью готова к экспортным отгрузкам.
️ Оптимальные условия сотрудничества:
• Гарантированное качество и соответствие стандартам.
• Конкурентные цены.
• Возможность переработки ваших куриных лап для последующего экспорта в Китай!!!
• Мы можем организовать транспортировку. Доставка до вашего склада или морского порта, кпп
Если вы ищете надежного партнёра для поставок куриных лап в Китай или хотите переработать свою продукцию с полседующим экспортом в Китай – мы всегда рады помочь!
Свяжитесь с нами уже сегодня!
Не упустите возможность расширить свой бизнес и выйти на международный рынок!
WeChat: staliarchuk
www cpbexport com
Эксклюзивное предложение по живым Камчатским и Сахалинским крабам премиум-класса
Уважаемые партнеры,
Мы рады представить вам уникальную возможность — приобретение живых Камчатских (Королевских) и Сахалинских крабов премиум-класса. Данная продукция напрямую поступает с завода и поставляется в Китай и Южную Корею.
Кратко о нашем предложении:
Величественное качество и размер: Наши крабы достигают впечатляющих размеров — до 30 см в ширину и веса до 7 кг. Это морепродукт исключительного качества, собранный в чистейших водах Камчатки и Сахалина, что делает его идеальным выбором для самых взыскательных гурманов.
Стабильные поставки: Мы можем обеспечить регулярные и крупные поставки — до 1000 тонн в месяц. Это позволяет нашим клиентам уверенно рассчитывать на устойчивость и своевременность получения продукции.
Прямой контакт с заводом: Имеется возможность заключения прямого контракта с нашим производственным заводом. Это не только снизит затраты на посредников, но и обеспечит своевременные поставки и лучшую цену на рынок.
Персонализированный подход к ценообразованию: Мы готовы обсуждать условия и согласовывать цены, чтобы они были взаимовыгодными для всех участников сделки. Важно, чтобы каждая сторона осталась довольна и получила свою заслуженную прибыль.
Мы ищем крупных клиентов, готовых наладить долгосрочные партнерские отношения. Если вас заинтересовало наше предложение, будем рады обсудить все детали и вопросы.
WeChat: staliarchuk
www cpbexport com
Good day .
We are suppliers - and we have product for China market
———-
Chicken PAWS grade A
Chicken MJW grade A
————
Terms by INCOTERMS 2020
Payment by TT
kindly send LOI if interesting
BR, AN.
WeChat / WhatsApp
WeChat ID : AlekseyNikolaev
Голштинская порода - черно-пестрые, красно-пестрые
нетели, телки, бычки, бычки производители трехлетки
поставки из Дании, Нидерландов,
голштинские нетели из Дании, Нидерландов - 150.000 рублей/нетель (до фермы покупателя центральный европейский регион)
Цены на племенной КРС - контрактные, с учётом доставки до московского региона; для других регионов цена рассчитывается с учётом транспортного плеча. Доставка на базисе DAP (CIP) - доставлено до карантинной фермы Покупателя. Цена включает: стоимость скота на карантинной ферме Поставщика, страховку, доставку скота до карантинной фермы Покупателя, пребывание отборщиков и госветврача в стране происхождения скота, все необходимые затраты на ветеринарную обработку и тесты. Весь скот – племенной, высокопродуктивный, подтверждённый по потомству, с полным набором племенных и ветеринарных документов.
Тел. ,,
моб. тел. +7 9и1и6и6и9и6и3и9и4и4
E-mail:
Лапы кур от крупнейших производителей Бразилии. Категория А+Paws, А+Feet
Доставка CIf от порта до порта.
Крупные обьемы на постоянной основе. С Агентами работаем!
По всем вопросам обращаться на WhatsApp София.
СОРБАТ КАЛИЯ
Сорбат калия (Е202) или калиевая соль сорбиновой кислоты получена методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.
Сорбат калия - консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов.
Сорбат калия хорошо растворим в воде. В рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку. Проявляет консервирующее действие в слабощелочной среде.
Более подробную информацию можно найти на сайте:
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Комплексная пищевая добавка "Биогель" 01
Описание:
Универсальная смесь гидроколлоидов, состоящая из стандартизированного каррагинана, благодаря чему она оказывает постоянное действие в конечных продуктах и практически исключает явление синерезиса в мясных продуктах в процессе хранения, снижая процесс усушки до минимума. Связывает воду в составе рецептуры.
"Биогель" 01 вносится в состав рецептуры фарша на этапе обработки нежирного сырья в мешалку или куттер, совместно с внесением фосфатов (в случае их применения).
Дальнейшая обработка фарша выполняется согласно принятой на предприятии технологии, без каких-либо изменений.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: Рекомендуемая дозировка 0,1-0,5% к массе несоленого сырья при производстве колбас. Также рекомендуется при производстве ветчин, студней, соусов в количестве 0,1-0,5% к массе рассола.
Области применения:
используется в мясной промышленности:
для всех видов вареных колбасных изделий, сосисок и сарделек, для полукопченых колбас, ветчин, студней, соусов, рассолов.
Преимущества:
Эффективное удержание влаги в продуктах в процессе производства и при хранении (предотвращает усушку);
Увеличение выхода готового продукта;
Улучшение консистенции (эластичная, гладкая), нарезки и товарного вида готовой продукции;
Снижение брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке;
Улучшение функционально-технологических свойств низкосортного сырья;
Снижение себестоимости готовой продукции.
Более подробную информацию можно уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Крахмал Clearam CH2020 (Франция, Рокетт)
Представляет собой прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат (Е 1422) на основе восковой кукурузы.
Крахмал кукурузный модифицированный горячего набухания, после желатинизирования Clearam CH образуют чистую и гладкую пасту с короткой текстурой, не желирующуюся при охлаждении. Пасты с его применением обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала. Они выдерживают до 10 циклов замораживания-оттаивания без появления комков, замутнений или расслаивания.
Крахмал кукурузный модифицированный Clearam CH 20 - крахмал, который развивает высокую вязкость при высоких температурах даже в кислой среде. Это позволяет снизить дозировку используемого крахмала при сохранении того же уровня вязкости. Clearam CH 20 выдерживает температуру до 125 С при рН от 4 - 7, однако, если значение рН достигает 3 - 4, не рекомендуется превышать температуру 100 С.
Область применения
Продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения, салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные соусы, консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы, начинки для помадных конфет, желейных конфет, карамели, конфет «Ассорти», термостабильные и нетермостабильные начинки, начинки для мучных кондитерских изделий, в качестве монопродукта, также в комбинации с пектинами.
Дозировка
В зависимости от требуемой консистенции.
Рекомендуемые дозировки: Начинки от 3,0 %.
Технологические рекомендации
Смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу.
Преимущества
• Дает начинку с короткой текстурой;
• Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН и механической обработке, термостабилен;
• Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису на стадии заморозки - оттаивания;
• Создает глянцевую поверхность.
Органолептические показатели
Внешний вид Однородный мелкодисперсный порошок белого или кремового цвета
Запах и вкус Нейтральный
Условия хранения
Срок хранения при температуре воздуха не выше 20° С и относительной влажности 75% в ненарушенной упаковке 2 года со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от сильно пахнущих продуктов.
Упаковка
Многослойные бумажные мешки массой нетто 25 кг на паллетах обернутых пленкой.
Производитель
«ROQUETTE ITALIA S p A»
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
ЦИТРАТ НАТРИЯ
Цитрат натрия (Е331) - регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, соль-плавитель, эмульгатор, фиксатор окраски.
Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. В международном своде пищевых стандартов (кодекс Алиментариус) его обозначают Е331. Цитрат натрия представляет собой белый порошок или гранулированные кристаллы. В чистом виде он не обладает запахом, имеет солоноватый вкус (за это его называют «кислая соль»), полностью растворим воде. pH его раствора находится в интервале 7,8…8,6. Его еще называют натрий лимоннокислый.
Кондитерская промышленность
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей и мармелада на пектине. Цитрат натрия в количестве до 10 кг на тонну (обычно 3-4 кг/т) добавляют во фруктовое пюре для повышения рН, до введения сахара для того, чтобы замедлить образование студня (чтобы предотвратить преждевременное желирование), которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром.
Повышение рН регулируется последующим добавлением кислоты. Чем выше концентрация цитрата натрия, тем ниже температура и больше время желирования. Слишком высокая дозировка может отрицательно повлиять на вкус и прочность геля.
При совместном добавлении лимонной кислоты и цитрата натрия в технологическую массу, в последней образуется буферная система, предотвращающая воздействие следов металлов на вкус, цвет и запах готовых продуктов, а также на содержание в них витаминов.
Цитрат натрия обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира, пастилы.
Молочная промышленность
Цитрат натрия применяется в производстве пастеризованного, стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, связывающие ионы кальция. Наиболее эффективной солью-стабилизатором считается трехзамещенный цитрат натрия. Его используют в виде 10-25% раствора, который добавляют в конкретную партию молока до термообработки так, чтобы концентрация цитрата натрия составила 0,05-0,4%.
При производстве мороженого цитрат натрия применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора.
Цитрат натрия трехзамещенный применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров. Цитрат натрия придает плавленому сыру приятный слегка солоноватый вкус и, в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Повышенная активная кислотность создает неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением этой соли более стоек при хранении.
Мясоперерабатывающая промышленность
Функцией цитрата натрия при фаршесоставлении является способность изменить среду рН фарша на слабощелочную, сдвинуть рН фарша с изоэлектрической точки 5,2 (изоэлектрическая точка - это кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда) до оптимальных значений для эмульгации 6..6,3. Эмульгация – это процесс получения однородной консистенции из несмешивающихся сред (в случае с фаршемассами для колбас при смешивании на куттере или миксере, блендере в домашних условиях, получают эмульсию из двух основных сред – воды и жиров).
Цитраты натрия и кальция в мясном фарше способствуют набуханию мышечных волокон, но не участвуют в разрыве белковых цепочек актина и миозина (мышечных белков) как фосфаты. То есть много влаги при использовании цитрата мы положить в фарш сосисок не сможем (всего 10-12%, с применением фосфатных смесей можно повысить до 20% в эмульгированных колбасах).
Рассмотрим дополнительные функции цитратов в мясном фарше – защита жиров и витаминов от окисления, сохранение ярко-розового цвета, угнетающее действие на бактерии, повышение рН и поддержание буферной емкости среды (Буферная емкость раствора – это способность буферного раствора противодействовать смещению реакций среды при добавлении сильных кислот или щелочей). Она удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности, не смотря на закисляющее действие бактерий и действие кислорода воздуха в процессе хранения).
Что касается вкуса колбас с цитратами, вкус более мягкий, более раскрыты вкусы мяса и специй, аромат мясного сырья и специй более выражен.
Используют цитрат натрия в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,2% -1,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности:
вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши,
мясные рубленные полуфабрикаты, мясные консервы;
используется в рыбной промышленности:
вареные колбасные изделия, сосиски, рубленные и замороженные полуфабрикаты, рыба необработанная,
ракообразные и моллюски;
используется в молочной промышленности:
творожные продукты, кисломолочные продукты, плавленые сыры, начинки для молочных изделий (йогурт, молочные
десерты, творог и др.), детское питание, концентрированное и порошкообразное молоко,
начинки для мороженого (айстоппинги и айсрипплы), маргарины, растительные и животные масла и жиры;
используется в кондитерской промышленности:
конфитюр, желе, джем, диетические фруктовые консервы, детское питание на плодово-ягодной основе, фруктовые
термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, карамель, шоколадные
конфеты, инъекционные начинки для хлебопекарных изделий (кексы, берлинские пончики, круассаны и др.),
желейные начинки и поливки для украшения кондитерских изделий (наппаж и др.), желейный мармелад, зефир,
пастила, мармелад "Резиновые медвежата",суфле, используется в хлебопекарной промышленности:
начинки для мучных кондитерских изделий (рулеты, пирожные, торты, пряники и др.), хлебобулочные изделия;
используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки.
Преимущества:
Сдерживает рост кислотности (стабилизирует pH-уровень);
Способствует улучшению органолептических показателей конечного продукта;
Может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены;
Термостабилен, выдерживает высокие температуры в течении длительного времени;
В мясном фарше способствует набуханию мышечных волокон;
Защита жиров и витаминов от окисления;
Сохранение ярко-розового цвета;
Угнетающее действие на бактерии;
Удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности;
С цитратом натрия более раскрыт вкус и аромат мяса и специй.
Более подробную информацию можно найти на сайте: http: //ingredients - and - technology. ru ,
уточнить по телефонам: , и по почте:
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
СОЕВЫЙ БЕЛОК
Описание:
Соевый изолят – универсальный продукт, используемый при изготовлении молочных, рыбных, мясных, хлебобулочных, кондитерских изделий. Также он востребован на предприятиях, производящих детское и диетическое питание, супы и соусы, йогурты и сухие напитки.
Изолят соевого белка производят из отборных экологически чистых и генетически немодифицированных очищенных бобов сои. Он легко формирует белковую сеть, улучшает структуру и качество продукта. Содержание белка в сухой массе не менее 90%. Его питательная ценность и физические свойства делают его идеальным ингредиентом для пищевых и диетических продуктов.
Современная технология переработки сои обеспечивает высокое содержание в продуктах водорастворимых, высокофункциональных белков, которые отличаются повышенной растворимостью, более высокими водо-связывающими, эмульгирующими и гелеобразующими свойствами. Вышеперечисленные свойства позволяют использовать его наряду с традиционным сырьем и ингредиентами при производстве различных продуктов, в том числе комбинированных.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,2%-8,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки,
шпикачки, хлеба, полукопченные колбасы, варено-копченые колбасы, паштеты,
ливерные колбасы, рубленные полуфабрикаты (пельмени), консервы;
используется в рыбной продукции: колбасные изделия, паштеты, рубленые
полуфабрикаты, реструктурированные продукты, изделия из сурими;
используется в молочной промышленности: сметанный, творожный продукт,
плавленый сырный продукт, майонез;
используется в кондитерской промышленности: крема, сгущённые продукты;
используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия.
используется в "здоровом питании"
Преимущества:
100% натуральный продукт;
"Здоровое питание"- способность снижать уровень "плохого" холестерина;
Соевые продукты показаны людям, страдающим пищевой аллергией на животные белки;
Диетотерапевтическое средство для диабетиков;
Выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов из организма;
Спортивное питание;
Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
Влагоудерживающая способность 1:5-6;
Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясоп¬родуктов;
Стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмуль¬сии к нагреву;
Снижение риска образования бульонно-жировых отеков;
Увеличение выхода готовой продукции;
Снижение потерь при термообработке;
Обогащение продуктов белком;
Снижение себестоимости;
Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
Улучшение структурно-механических свойств готового продукта;
Предотвращение отделения сыворотки во время хранения;
Сокращение потерь белка в сыворотку;
Значительное сокращение сырьевой стоимости;
Увеличения срока годности;
Повышение гомогенности, вязкости и/или упругости сгустка сметанного продукта;
Улучшение плотности и эластичности готового плавленого сырного продукта;
Экономия дорогостоящего белоксодержащего молочного сырья;
Нивелирование качества белоксодержащего молочного сырья;
Исключение порока «крошливость»;
Улучшение нарезаемости для колбасных сыров;
Снижение стоимости исходного сырья и увеличения рентабельности производства;
Образование стойкой эмульсии в майонезе;
Частичная или полная замена яичного порошка;
Укрепляет клейковину теста, увеличивает его водопоглотительную способность;
Улучшает пластичность теста, обеспечивает стабильность тестовых заготовок при расстойке;
Увеличивает выход готовых изделий за счет повышения водопоглотительной способности;
Улучшает структуру мякиша и снижает его крошковатость;
Обеспечивает стабильность отработанного технологического режима независимо от изменений качества муки;
Повышает пищевую и биологическую ценность;
Улучшает вкус и аромат готовых изделий, придает корке румянец, увеличивает срок годности готовых изделий.
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Желатин П-220 (2 мм), фасовка мешок 25кг, 620 р/кг при покупке от 100 кг, при покупке от 25 кг цена 640 руб/кг.
Пищевой желатин – это натуральный загуститель, необходимый для быстрого приготовления студней, заливных блюд из мяса и рыбы, а также десертов. Чем больше число, указанное в марке желатина, тем прозрачнее и крепче получается студень.
Желатин производства ОАО «Можелит» (Белоруссия). Компания «Роспланта» является единственным официальным представителем этого завода в Санкт-Петербурге.
Желатин П-140 (2мм) фасовка мешок 25кг, 550 руб/кг при покупке от 100 кг
Пищевой желатин – это натуральный загуститель, необходимый для быстрого приготовления студней, заливных блюд из мяса и рыбы, а также десертов. Чем больше число, указанное в марке желатина, тем прозрачнее и крепче получается студень.
Желатин производства ОАО «Можелит» (Белоруссия). Компания «Роспланта» является единственным официальным представителем этого завода в Санкт-Петербурге.
Желатин П-200 (2 мм), фасовка мешок 25кг, 610 р/кг при покупке от 100 кг, при покупке от 25 кг цена 620 руб/кг.
Пищевой желатин – это натуральный загуститель, необходимый для быстрого приготовления студней, заливных блюд из мяса и рыбы, а также десертов. Чем больше число, указанное в марке желатина, тем прозрачнее и крепче получается студень.
Желатин производства ОАО «Можелит» (Белоруссия). Компания «Роспланта» является единственным официальным представителем этого завода в Санкт-Петербурге.
Компания предлагает со склада в Москве, можжевельника плоды для мясных производств.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию товара на складе.
Звоните Игорь!
Трансглютаминаза - это фермент природного происхождения. Его свойством является склеивание белков (даже разных типов) на молекулярном уровне.
Впервые фермент трансглютаминазу выделили и изучили в Японии в 1959 году. Трансглютаминаза — это целая группа ферментов, которые способствуют образованию ковалентных связей между аминогруппами из свободных или боковых цепей лизина одного белка и γ-карбоксамидными группами глутамина другого белка. Эти связи довольно прочные, устойчивые к действию температуры и протеолизу. При этом сам фермент трансглутаминаза не вступает в реакцию, а является биокатализатором. То есть фермент просто помогает сшить в единую сеть отдельные участки белковых молекул.
Способность фермента к "склеиванию" белков дает возможность применять его в производстве рыбно-мясных реструктурированных продуктов, с низкой себестоимостью сырья и более высокой конечной стоимостью. Улучшать и гомогенизировать текстуры вареных /сырокопченых колбас, ветчин и мясных деликатесов, значительно снижать потери при нарезке, обеспечивать нужную форму и размеры продуктов.
Основное применение в мясном производстве. Фермент вносят на начальной стадии куттерования для увеличения плотности, монолитности и «кусаемости» колбасных изделий. Например, в фарше вареных колбас трансглутаминаза способствует образованию белковой сетчатой структуры, между «ячейками» которой удерживается влага и жир. Это хорошо уплотняет консистенцию и улучшает в готовых изделиях «кусаемость» до легкого хруста. Но для этого необходимо определенное количество белка, в составе фарша его должно быть не менее 12%. Причем природа белка может быть любой. Это может быть растительный, молочный, мышечный или коллагеновый белок.
При этом применение трансглутаминазы дает возможность для снижения в рецептурах мясных продуктов большого количества других ингредиентов — каррагинанов, фосфатов, камедей и эмульгаторов.
Очень важной задачей при работе с данным ферментом является достижение максимальной активности трансглутаминазы в заданных условиях. Активность данного фермента проявляется в очень узком диапазоне и зависит от рН среды, ее диапазон — от +5 до +55°С. При 60°С начинается постепенная инактивация фермента, а при 70°С фермент полностью инактивируется. Значения рН, при котором фермент активен, находится в диапазоне 5-9, максимальная активность — при рН 6-7.
Белки казеина и желатина, присутствующие во многих случайных белковых структурах, являются хорошим субстратом для трансглутаминазы. Белки с высоким содержанием глютамин-компонентов, такие, как пшеничные и соевые белки, также являются хорошим субстратом для фермента.
Ряд значимых свойств трансглютаминазы:
- Структура, полученная при сшивании молекул белка, не претерпевает изменений при
измельчении продукта, заморозке, обработке высокими температурами.
- Инактивизация фермента происходит при нагреве более +72 ̊С, на протяжении 5-10 мин
- Никакой опасности для здоровья человека при применении трансглютаминазы не выявлено.
Используют Трансглютаминазу в мясной, рыбной, молочной отрасли промышленности.
Вид упаковки - заводская: Пакеты по 1 кг в гофрокоробе по 20 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: от 9 до 400 г - активность 120, 150 (200-250г), 1000-1500 (20-25г) U/г, в зависимости от активности и сферы использования.
Области применения:
Используется в мясной промышленности: вареные и копченые колбасы, п/к, в/к, с/к колбасы, сосиски, сардельки, охлажденные полуфабрикаты , в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из мяса, при производстве реструктурированных мясопродуктов;
Используется в рыбной промышленности: в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из рыбы, при производстве реструктурированных рыбных продуктов;
Используется в молочной промышленности: творог, творожный продукт, ряженка, кефир, йогурт;
Преимущества:
Трансглютаминаза может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины;
Объединяет в одну массу куски протеина, скажем мяса или рыбы, своего рода "мясной клей". На этом же действии базируется изготовление креветок и крабовых палочек из сурими — перемолотой рыбной массы;
Используется как фермент для увеличения выхода готовой продукции;
За счет образования дополнительных белковых связей и понижения синерезиса позволяет добиться улучшения структуры;
Трансглютаминаза "блокирует" до 80% белков, прежде терявшихся с отходами;
Продукция может храниться дольше из-за более высокой способности к удержанию влаги, имеет улучшенную текстуру;
Творог получается более плотным, рассыпчатым и зерненным, выход готового продукта возрастает на 10-20%, увеличивается его биологическая ценность;
Количество продукции на выходе сыра возрастает на 20%, а доля белковых и прочих добавок понижается. Так как фермент связывает сывороточный белок, структура сыра изменяется к лучшему, особенно заметно это в сливочных сырах;
Улучшает структуру (в первую очередь обезжиренных йогуртов), дает кремообразную консистенцию, возможность полностью или в значительной мере отказаться от эмульгаторов, снизить расход сухих белков;
Кисломолочные продукты лучше сохраняют влагу, менее склонны к синерезису, продлевается срок годности с сохранением полезных свойств и привлекательного внешнего вида;
Отметку об использовании не обязательно выносить на упаковку, поскольку технология производства остается стандартной.
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
ЦИТРАТ НАТРИЯ
Цитрат натрия (Е331) - регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, соль-плавитель, эмульгатор, фиксатор окраски.
Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. В международном своде пищевых стандартов (кодекс Алиментариус) его обозначают Е331. Цитрат натрия представляет собой белый порошок или гранулированные кристаллы. В чистом виде он не обладает запахом, имеет солоноватый вкус (за это его называют «кислая соль»), полностью растворим воде. pH его раствора находится в интервале 7,8…8,6. Его еще называют натрий лимоннокислый.
Кондитерская промышленность
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей и мармелада на пектине. Цитрат натрия в количестве до 10 кг на тонну (обычно 3-4 кг/т) добавляют во фруктовое пюре для повышения рН, до введения сахара для того, чтобы замедлить образование студня (чтобы предотвратить преждевременное желирование), которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром.
Повышение рН регулируется последующим добавлением кислоты. Чем выше концентрация цитрата натрия, тем ниже температура и больше время желирования. Слишком высокая дозировка может отрицательно повлиять на вкус и прочность геля.
При совместном добавлении лимонной кислоты и цитрата натрия в технологическую массу, в последней образуется буферная система, предотвращающая воздействие следов металлов на вкус, цвет и запах готовых продуктов, а также на содержание в них витаминов.
Цитрат натрия обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира, пастилы.
Молочная промышленность
Цитрат натрия применяется в производстве пастеризованного, стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, связывающие ионы кальция. Наиболее эффективной солью-стабилизатором считается трехзамещенный цитрат натрия. Его используют в виде 10-25% раствора, который добавляют в конкретную партию молока до термообработки так, чтобы концентрация цитрата натрия составила 0,05-0,4%.
При производстве мороженого цитрат натрия применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора.
Цитрат натрия трехзамещенный применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров. Цитрат натрия придает плавленому сыру приятный слегка солоноватый вкус и, в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Повышенная активная кислотность создает неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением этой соли более стоек при хранении.
Мясоперерабатывающая промышленность
Функцией цитрата натрия при фаршесоставлении является способность изменить среду рН фарша на слабощелочную, сдвинуть рН фарша с изоэлектрической точки 5,2 (изоэлектрическая точка - это кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда) до оптимальных значений для эмульгации 6..6,3. Эмульгация – это процесс получения однородной консистенции из несмешивающихся сред (в случае с фаршемассами для колбас при смешивании на куттере или миксере, блендере в домашних условиях, получают эмульсию из двух основных сред – воды и жиров).
Цитраты натрия и кальция в мясном фарше способствуют набуханию мышечных волокон, но не участвуют в разрыве белковых цепочек актина и миозина (мышечных белков) как фосфаты. То есть много влаги при использовании цитрата мы положить в фарш сосисок не сможем (всего 10-12%, с применением фосфатных смесей можно повысить до 20% в эмульгированных колбасах).
Рассмотрим дополнительные функции цитратов в мясном фарше – защита жиров и витаминов от окисления, сохранение ярко-розового цвета, угнетающее действие на бактерии, повышение рН и поддержание буферной емкости среды (Буферная емкость раствора – это способность буферного раствора противодействовать смещению реакций среды при добавлении сильных кислот или щелочей). Она удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности, не смотря на закисляющее действие бактерий и действие кислорода воздуха в процессе хранения).
Что касается вкуса колбас с цитратами, вкус более мягкий, более раскрыты вкусы мяса и специй, аромат мясного сырья и специй более выражен.
Используют цитрат натрия в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,2% -1,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности:
вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши,
мясные рубленные полуфабрикаты, мясные консервы;
используется в рыбной промышленности:
вареные колбасные изделия, сосиски, рубленные и замороженные полуфабрикаты, рыба необработанная,
ракообразные и моллюски;
используется в молочной промышленности:
творожные продукты, кисломолочные продукты, плавленые сыры, начинки для молочных изделий (йогурт, молочные
десерты, творог и др.), детское питание, концентрированное и порошкообразное молоко,
начинки для мороженого (айстоппинги и айсрипплы), маргарины, растительные и животные масла и жиры;
используется в кондитерской промышленности:
конфитюр, желе, джем, диетические фруктовые консервы, детское питание на плодово-ягодной основе, фруктовые
термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, карамель, шоколадные
конфеты, инъекционные начинки для хлебопекарных изделий (кексы, берлинские пончики, круассаны и др.),
желейные начинки и поливки для украшения кондитерских изделий (наппаж и др.), желейный мармелад, зефир,
пастила, мармелад "Резиновые медвежата",суфле, используется в хлебопекарной промышленности:
начинки для мучных кондитерских изделий (рулеты, пирожные, торты, пряники и др.), хлебобулочные изделия;
используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки.
Преимущества:
Сдерживает рост кислотности (стабилизирует pH-уровень);
Способствует улучшению органолептических показателей конечного продукта;
Может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены;
Термостабилен, выдерживает высокие температуры в течении длительного времени;
В мясном фарше способствует набуханию мышечных волокон;
Защита жиров и витаминов от окисления;
Сохранение ярко-розового цвета;
Угнетающее действие на бактерии;
Удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности;
С цитратом натрия более раскрыт вкус и аромат мяса и специй.
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Компания предлагает со склада в Москве, морковь сушеную 3х3мм, 5х5 мм, 10х10х2 мм, 10х10х20 мм, молотая.
Прямые поставки из Китая.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию сырья на складе.
Звоните, Игорь!
НИЗИН
Описание:
Пищевая добавка Низин (Е234) - является натуральным, нетоксичным, антибактериальным пищевым консервантом. Низин представляет собой полипептид, выработанный определенными штаммами пищевых молочно-кислых Lactococcus lactis. В процессе ферментации Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективен против спор. Низин не оказывает воздействие на грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесени. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов.
Растворимость и внесение:
Низин растворяют в воде в соотношении 1/20.
Необходимо всегда перемешивать раствор перед его использованием.
В кисломолочные напитки Низин вносится перед фасовкой продукта.
В пастеризованное и стерилизованное молоко Низин вносят перед термической обработкой.
Используют низин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности.
Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: от 2 до 100 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
в мясной промышленности: в консервировании и транспортировке мяса, введение в оболочку колбас;
в рыбной промышленности: в консервировании рыбы, в пpоизводстве зеpнистой икpы осетpовых;
в молочной промышленности: при производстве и транспортировке пастеризованного и
стерилизованного молока; творог, при производстве сыра и введение в оболочку сыров;
кисломолочные напитки, плавленые сыры, масла, спред, маргарин, майонез, сгущенные и
сухие молочные продукты;
в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем;
в хлебопекарной промышленности: стеклянная лапша, хлебобулочные изделия;
в напиточной промышленности: в пивоварении, производстве вина, применяют в
производстве напитков сорта плодовых сокосодержащих напитков, напитков с алоэ вера,
молочных напитков, напитков для здоровья (такие как женьшень напитки, лайчи
хризантемы напиток) и так далее;
в консервной промышленности: консервированный горошек, фасоль, картофель, соки,
повидло, томатная паста, соуса.
Преимущества:
Натуральный, нетоксичный, антибактериальный пищевой консервант;
Антимикробная активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий;
Особенно эффективен против спор;
Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;
Низкий расход продукта
Более подробную информацию можно найти на сайте: http://ingredients-and-technology.ru
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
