Основным инструментом для разделки, обвалки и жиловки являются обвалочные ножи и секачи. На практике часто обвалочные ножи для операций обвалки и жиловки являются, по сути, почти индивидуальным инструментом.
Форма лезвия. Подобающая геометрия лезвия ножа подбирается исходя из типа операции разделки и требований, предъявляемых к ней. Длина лезвия также определяется типом производимой им операции разделки. Так, для обвалки чаще всего применяются ножи обвалочные длиной 13-15 см, для жиловки — 23-30 см.
Материал лезвия. Хотя силы, прикладываемые к рукоятке ножа, и невелики, моменты, действующие по всей длине режущей кромки, могут быть существенны. Это диктует соответствующие требования к материалу лезвия. Кроме того, в процессе работы лезвие находится в постоянном контакте с химически активной средой мясного сока, а при стерилизации — в контакте с нагретой водой. Поэтому ведущие производители изготавливают обвалочные ножи из высокоуглеродистых нержавеющих сталей.
Форма и материал ручки. Форма ручки влияет на утомляемость работника, а соответственно, на производительность. Ручка ножа должна удобно лежать в руке и четко фиксироваться ею в процессе выполнения операций. Шероховатость поверхности необходима для предотвращения проскальзывания рукоятки. Кроме того, рукоятка ножа на границе с лезвием должна иметь безопасный выступ для предотвращения случайного контакта руки с лезвием.
Следует учитывать, что при выполнении операций разделки значительно больше времени требуется для работы ручным немеханизированным инструментом, основной инструмент обвальщика - обвалочные ножи. Это обстоятельство лишний раз подтверждает важность правильного подбора ножей для обеспечения желаемого качества и производительности выполнения операций разделки.
На предприятия по производству мясной продукции компании ООО "АСпром" предлагает упаковочное оборудование.
Автоматические заклейщики гофрокоробов предназначены как для работы в полностью автоматических линиях, не требующих присутствия оператора, так и отдельно. Данные машины закрывают верхние створки гофрокоробов и идеальны для работы с автоматичсекими формовщиками. Автоматические заклейщики коробов могут быть как моноформатные так и мультиформатные, которые автоматически настраиваются под размер короба.
ООО "АСпром" является заводом-производителем конвейерных систем любой сложности. На мясоперерабатывающие предприятия предлагаем изготовление:
-Ленточных конвейеров
-Конвейеров с модульной лентой
-Пластинчатых конвейеров
-Роликовых конвейеров
-Сетчатых конвейеров
-Пневматических транспортеров
-Вакуумных конвейеров
-Элеваторов
-Столов-накопителей
-Спиральных конвейеров
Реализация индивидуальных проектов "под ключ".
Входящие в конструкцию присоединяемые элементы изготовлены на ведущих европейских заводах (AVE, Marbett, MCC, Rexnord, UNI, System Plast, Movex, Habasit, Innovario, SEW Eurodrive) или на нашем предприятие. В качестве привода используются мотор - редукторыфирм (Vemat, SITI, Motive, Tramec) различной мощности, регулирование скорости осуществляет механический вариатор или преобразователь частоты.
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ;Камера MAUTING UKM 2002E предназначена для ремесленного производства копченых продуктов. Подходит для небольших цехов, больших кухонь и ресторационных производств. Универсальная камера UKM 2002E позволяет проводить термическую обработку копченых продуктов, т.е. прогревание, сушку, копчение, варку и запекание до 160 °С.
Двухвальные шпарчаны предназначены для качественной и быстрой очистки свиных туш от щетины.
Технические характеристики: Шпарчан Abele 200
Максимальный вес туши, кг: 200
Мощность нагрева воды, кВт: 12
Сборник щетины: Встроенный
Транспортировка: Встроенные колеса
Выбрасывание туши Ручной привод
Активация валов: Для помощи при выбрасывании по нажатию кнопки
Термостат: Механический с газовым датчиком
Устройство крышки: Специальное, благодаря которому все удары копытами изнутри приходятся по касательной
Производительность, шт/ч: до 20
Габариты, мм: 2030х1000х1400
Мощность нагрева, кВт: 12
Внутренний размер шпарчана, мм: 1800
Мощность, кВт: 2,2
Необходимое кол-во воды для работы, л: 130
Вес нетто, кг: 485
Самое эффективное и экономичное оборудование для охлаждения и вентиляции рабочих цехов мясокомбинатов и перерабатывающих предприятий .
ИСПАРИТЕЛЬНЫЕ ОХЛАДИТЕЛИ устанавливаются снаружи з. К блоку подводится электропитание и вода. При работе аппарат забирает горячий воздух с улицы. Проходя сквозь испарительные охладительные пластины воздух фильтруется и охлаждается на 10 - 13 градусов. Встроенный вентилятор по воздуховодам нагнетает холодный воздух внутрь з ,создавая комфортную температуру и вентилируя помещение . Охладители с минимальными расходами снизят температуру воздуха в Вашем помещении обеспечат необходимую вентиляцию. РАСХОД ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ ДЛЯ АППАРАТА охлаждающего 150 - 200 кв.метров - 1.1 Квт/час. Во время работы охладителя в помещение подается до 18000 м.куб/час охлажденного воздуха. Охладители эффективно и надежно работают в тяжелых условиях при высоких температурах.
г.Саратов ул.Мичурина 122. тел 8452- 285298. Букатин Сергей Юрьевич. эл.почта. . Информация - примеры работ ,технический паспорт . http://ecocold64.ru/
Если Вас заинтересовало наше оборудование, то наш инженер-проектировщик:
1.посетит Ваше предприятие
2.предложит и согласует с Вами оптимальное решение по монтажу и эксплуатации охладителей
3.для наглядности привезёт действующий образец испарительного охладителя, чтобы Вы могли оценить надёжность и эффективность ИСПАРИТЕЛЬНЫХ ОХЛАДИТЕЛЕЙ.
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИСПАРИТЕЛЬНЫХ ОХЛАДИТЕЛЕЙ НА ВАШЕМ ПРЕДПРИЯТИИ БУДУТ ГАРАНТИРОВАННО ДОСТИГНУТЫ ТРЕБУЕМЫЕ ПАРАМЕТРЫ ТЕМПЕРАТУРЫ И НОРМЫ ВЕНТИЛЯЦИИ ВОЗДУХА !
Показательный по своей эффективности работы охладителей нашей компанией был проведен в июне 2014 года на продовольственном рынке" ВОЛГА"-- г Саратов ,ул Нагорная 7 / приложены фотографии/ ,На помещение 500 кв м. и высотой 6 м ,больше 30 единиц холодильной техники, установлено 2 охладителя . Результат - температура внутри помещения снижена на 10 градусов . При этом получен 10 воздухообмен в торговом комплексе . / Телефон администрации рынка - 96-24-52 /
На предприятии "ТОРЭКС " смонтированы 2 охладителя на участке производства дверных накладок. Результат - в помещение цеха температура снижена с 36 до 26 градусов, воздух очищен от пыли и запахов.
На хлеб комбинате "Сокур - 63 " охладители смонтированы в пекарном цехе. Результат - снижена температура, обеспечена вентиляция и улучшены условия труда в пекарном цехе.
Эксплуатация испарительных охладителей на предприятиях Саратова показала их эффективность и надежность.
В продовольственном рынке "Торгового центра" г Саратов испарительные охладители используются 5 лет. Оборудование работает надежно и эффективно.
В настоящее время нами освоено производство СОТОВЫХ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА ДЛЯ ЦЕНТРАЛЬНЫХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОНДИЦИОНЕРОВ. Оборудование предназначено для увлажнительных установок , и замены форсуночных увлажнителей, ранее применявшихся для климатических комплексов. Сотовые увлажнители изготавливаются под размер вашего оборудования с шагом 10 мм. Изготавливаются 3 модификации по степени УВЛАЖНЕНИЯ - 60% . 80%. 90% ВЛАЖНОСТИ.
Компания "Пятый сезон" имеет большой опыт вентиляции промышленных обьектов, соз систем для поддержания микроклимата.
С уважением Сергей Юрьевич Букатин. Г Саратов. ул. Мичурина 122. раб тел.. сот . эл.почта .
Продажа запчастей, расходных материалов, режущего инструмента, оборудования для мясной промышленности. Широкий ассортимент. Есть собственное производство.
Инъектор предназначен для шприцевания очень густого рассола. Год Выпуска 2016 г., страна-производитель Украина. Количестве игл 2х110, расположенные на 2-х балках. Насос кулачковый (Великобритания), совершенно новый. Рабочее давление 1-8 атм. Производительность по куриной разделке до 3 тонн/час. Подающий транспортер металический. 1 комплект двойных игл 3 мм.
Полностью автоматизированная линия для обвалки куриного бедра. На выходе получаются 3 продукта: филе бедра, трубчатая кость и кожа бедра. Производительность - 3600 бедер/час, что за смену (8 часов) обеспечивает около 5 тонн филе бедра. При установке дополнительных узлов (без всякой реконструкции или перенастройки машины) производительность можно довести до 7200 бедер/час. Производство Голландия (MEYN). Год выпуска 2017. В 2018 г. машина была модернизирована по заявке заказчика. Для работы на линии не требуются профессиональные рабочие. Количество рабочих - 7 человек: 3 на подвешивании, 4 на доработку продукта на выходе. Расход воды не более 300 л/час (обычно - 150 л/час). Регулировка производительности в широком диапазоне. Выход филе 10.5-12.0% от веса тушки (в зависимости от среднего веса тушки и кросса птицы). Полученное филе по виду и консистенции ничем не отличается от филе, получаемое при ручной обвалке.
https://www.youtube.com/watch?v=pmIQxNs1WO0
Стоимость 13 000 000 руб.
Предлагаем Вам для Вашего производства натуральные приправы,маринады и специи для мясной промышленности мирового лидера компании ФУКС (ГЕРМАНИЯ)
Официальный представитель "FUCHS GmbH & Co.",
В Российской Федерации и Центральной Азии ООО "АСАР"
Russia, Moscow, 115191/ Москва, Россия
ул. Большая Тульская, д. 10, стр.1, оф. 602
T.,
М.,
Дилер в Саратовской, Самарской,Удмуртской Р.,Чувашской Р.
ООО "САРТОРГСОЮЗ" г.Саратов ул.Шелковичная 151
Генеральный директор Кузнецова Ирина Владимировна
Тел: :
;
E-mail:
www.asarltd.com
