В майские праздники россияне потребляют около 41,3 тыс. тонн свинины для шашлыков

30 апр 2026, 07:49 276

Майские праздники становятся значимым драйвером потребления мяса в России, особенно для приготовления шашлыков. По данным аналитиков Россельхозбанка, на эти цели используется примерно 41,3 тысячи тонн свинины, 20 тысяч тонн мяса птицы и 4000 тонн баранины.

Самые крупные объемы потребления приходятся на Центральный федеральный округ, где к мангалам отправляются 20,7 млн человек. Они закупают 15,5 тысячи тонн мяса, что в среднем составляет по 750 граммов на каждого. При этом потребление шашлыка в ЦФО несколько ниже среднероссийского показателя, что связано с ограничениями на разведение открытого огня в Москве и ближнем Подмосковье.

Жители этого округа отдают предпочтение свинине, доля которой в структуре предпраздничных закупок мяса достигает 70%. Часто это готовый полуфабрикат в маринаде. В крупных городах около 60% любителей шашлыка выбирают фермерское мясо, что отражает тренд на здоровый образ жизни и рациональное питание, способствующий развитию местных производств и локальных брендов.

Как отметила руководитель центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова, за один подход к мангалу среднестатистический отечественный потребитель съедает около 500 граммов мяса.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться