В четырех из восьми образцов «Докторской» нашли крахмал, коллаген и камедь

Экспертизу проб проводили специалисты Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФБУ «Тест-С.-Петербург»). В 50% случаев в составе колбас, якобы изготовленных по ГОСТу, обнаружены посторонние ингредиенты — прежде всего крахмал, камедь (Е412) и коллаген.

Согласно протоколам, коллаген присутствовал в докторской колбасе под брендами «ВЕЛКОМ» (ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», Московская область), «Рублевский» (ООО «МПЗ «Москворецкий», Москва) и «Владимирский стандарт» одноименной компании из Владимирской области. 

Кроме того, «Докторская» из линейки ТМ «ВЕЛКОМ» не соответствовала ГОСТу по содержанию белка: 8,9% вместо 12,5%, заявленных производителем при маркировке. Образец под ТМ «Владимирский стандарт» тоже признали недостаточно питательным с точки зрения доли протеина: 9,18% вместо 12%. Четвертым образцом «Докторской», не соответствующим ГОСТу и бедным белком, оказалась колбаса под брендом «Мясной дом Бородина» (ООО «МДБ», Московская область).

Успешно прошли экспертизу «Докторская» ТМ «Мит Стар» (ООО «Мит Стар», Санкт-Петербург), ТМ «Царицыно» (ОАО «Царицыно», Москва) и ТМ DELIKАISER (ООО «МПК «Атяшевский», Республика Мордовия), а также «Молочная» ТМ «Ладога» (ООО «Фабрика-кухня „Ладога”», Санкт-Петербург).

Производители по-разному вводят потребителей в заблуждение, утверждают эксперты. Например, ООО «МПК „Атяшевский”» выпускает по техническим условиям (ТУ) колбасу «Докторская. Высокий стандарт», что недопустимо с точки зрения технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).

В заключении отмечено, что в сравнении с прошлым годом докторская колбаса в рознице подешевела в среднем на 5% (с 540 до 510 рублей за килограмм), но ее качество оставляет желать лучшего. Результаты тестов отправлены в Роспотребнадзор.