Открытие генетического маркера для отбора коров с повышенным содержанием жира в молоке может значительно улучшить эффективность производства сыра и сливочного масла.
Исследование, проведенное учеными Казанского государственного аграрного университета, выявило связь между вариантами гена пролактина и молочной продуктивностью коров джерсейской породы. Животные с определенным генотипом не только дают больше молока, но и молоко с более высокой жирностью, что делает их более выгодными для производства.
Пролактин - это гормон, который отвечает за развитие молочной железы и поддержание лактации. Ген, кодирующий этот гормон, существует в двух вариантах: A и B. У каждого животного есть две копии этого гена, что приводит к трем возможным сочетаниям: AA, AB и BB. Ученые обнаружили, что аллель B связан с повышением жирности и белковости молока у коров джерсейской породы.
"Полученные данные показывают, что аллель B гена пролактина связан с повышением жирномолочности и белковомолочности у коров джерсейской породы. Это согласуется с биологической ролью пролактина: он стимулирует работу клеток молочной железы, отвечающих за синтез жира в молоке. Подобные генетические маркеры могут стать дополнительным инструментом при отборе животных для разведения - наряду с традиционными методами оценки по продуктивности родителей. Особенно это актуально для джерсейской породы, которая ценится именно за высокую жирность молока и активно используется в производстве сыра и масла", - цитирует пресс-служба доктора сельскохозяйственных наук, профессора кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Казанского ГАУ Радика Шайдуллина.
Исследование проведено на 87 коровах-первотелках в одном из хозяйств Балтасинского района Татарстана. У животных брали образцы крови и анализировали их методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Результаты показали, что коровы с генотипом AB давали в среднем на 3,5% больше молока, чем животные с генотипом AA. При этом у коров с генотипами AB и BB массовая доля жира в молоке оказалась выше на 0,4 процентных пункта по сравнению с генотипом AA, а по выходу молочного жира преимущество составило более 11%. Также отмечено, что у животных с генотипом BB чаще встречалось более высокое содержание белка в молоке, хотя этот результат требует дополнительной проверки из-за небольшого числа таких коров в выборке.
Ученые планируют расширить выборку и проверить устойчивость этой связи в других хозяйствах региона. Подобные работы продолжают линию исследований молекулярных маркеров продуктивности сельскохозяйственных животных, которую развивают ученые Татарстана.
